Zutaten
4 Portionen
| 200 g | Langkornreis |
| 1 Dose(n) | Mais (285 g) |
| 1 Dose(n) | Kidneybohnen (255 g) |
| 1 | rote Paprika |
| 0,5 Stange(n) | Porree |
| 4 EL | Öl |
| 2 EL | Zitronensaft |
| 1 EL | Agavendicksaft |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 1 Msp. | Kreuzkümmel (gemahlen) |
| 1 Msp. | Koriander |
| Chiliflocken | |
| 1 Handvoll | Nacho Chips |
| 200 g | Sour Cream |
Zubereitung
- 200 g Langkornreis
- 1 Dose(n) Mais (285 g)
- 1 Dose(n) Kidneybohnen (255 g)
Reis nach Packungsanweisung kochen. Mais und Kidneybohnen abgießen.
- 1 rote Paprika
- 0,5 Stange(n) Porree
Paprika putzen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Porree putzen, waschen und in feine Ringe schneiden.
- 4 EL Öl
- 2 EL Zitronensaft
- 1 EL Agavendicksaft
- Salz
- Pfeffer
- 1 Msp. Kreuzkümmel (gemahlen)
- 1 Msp. Koriander
- Chiliflocken
Öl, Zitronensaft und Agavendicksaft verrühren. Mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel, Koriander und Chili würzen.
Reis abgießen und mit den übrigen Salatzutaten mischen. Dressing unterrühren.
- 1 Handvoll Nacho Chips
- 200 g Sour Cream
Chips grob zerbröseln. Fertigen Salat mit Chips bestreuen und mit einem Klecks Sour Cream servieren.
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Tipp zum Rezept
Der Salat lässt sich prima vorbereiten. Die Chips solltest du erst kurz vor dem Servieren darüber streuen - sie werden sonst schnell weich.
Ökotrophologin
