Gemischter Salat

Name: Gemischter Salat
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 4 Eier; 3 Romana Salatherzen; 1 gelbe Paprika; 250 g Cherrytomaten; 0.5 Salatgurke; 50 g Oliven; 150 g Feta; 1 Dose(n) Bio Sonnenmais (140 g); 1 Zitrone; 250 g Joghurt; 50 ml Milch; 2 TL Senf; 1.5 TL Honig; Salz; Pfeffer; 0.5 Bund Schnittlauch

40 Bewertungen

Gesamtzeit30 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Energie 345 kcal
Kohlenhydrate 21.9 g
Fett 20.2 g
Eiweiß 19.6 g

ErnährWert

5 /10

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Zubereitung

Zutaten
- 4 Eier
- 3 Romana Salatherzen
- 1 gelbe Paprika
- 250 g Cherrytomaten
- 0.5 Salatgurke
- 50 g Oliven
- 150 g Feta
- 1 Dose(n) Bio Sonnenmais (140 g)
Eier hart kochen. Salatblätter vom Strunk zupfen, waschen und klein reißen oder schneiden. Paprika, Tomaten und Gurke waschen. Paprika entkernen und in Streifen schneiden, Tomaten halbieren, Gurke der Länge nach halbieren und in Scheiben schneiden. Oliven und Feta abtropfen lassen. Oliven halbieren, Feta in Würfel schneiden. Mais abgießen.
Alles außer die Eier in einer großen Schüssel mischen. Eier pellen und vierteln.
Du brauchst
- Zitruspresse
Zutaten
- 1 Zitrone
- 250 g Joghurt
- 50 ml Milch
- 2 TL Senf
- 1.5 TL Honig
- Salz
- Pfeffer
- 0.5 Bund Schnittlauch
Für das Dressing Zitrone auspressen und 1 EL Saft mit Joghurt und Milch glatt rühren, Senf und Honig unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Schnittlauch waschen, in feine Röllchen schneiden und zum Dressing geben. Salat mit Dressing und Eiern servieren.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	345 kcal	16 %
Kohlenhydrate	21.9 g	7 %
Fett	20.2 g	27 %
Eiweiß	19.6 g	36 %
Vitamin A	513 μg	64 %
Vitamin E	3.9 mg	33 %
Folat	137 µg	34 %
Vitamin C	85.4 mg	85 %

Tipp

Dieser gemischte Salat lässt sich nach Belieben erweitern oder variieren, zum Beispiel passen auch Rote Bete, Walnüssen oder Avocado perfekt.

Food Stylistin & Ökotrophologin
Anne Lippert

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