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Möhren-Zucchini-Salat

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Gesamtzeit20 Minuten
Zubereitung20 Minuten
SchwierigkeitEinfach
ErnährWert
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Zutaten

für 4 Portionen
4 Portionen

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Utensilien

  • Sparschäler

Zubereitung

    • Sparschäler
    • 400 g REWE Regional Möhren
    • 1 Zucchini
    • 1 Apfel
    • 0.5 Zitrone
    • 1 EL Rapsöl
    • Pfeffer
    • Salz

    Möhren, Zucchini und Apfel waschen. Die Enden der Möhren und Zucchini entfernen und alles mit einem Sparschäler in dünne Streifen schneiden. Apfel entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Zitrone auspressen und sofort mit Rapsöl, Apfel, Möhren und Zucchini vermischen. Mit Pfeffer und Salz würzen.

    • 50 g REWE Bio Walnusskerne
    • 0.5 Beet(e) REWE Bio Gartenkresse
    • 100 g REWE Beste Wahl Joghurt mild
    • Salz
    • Pfeffer

    Walnüsse grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett rösten. Kresse vom Beet schneiden. Joghurt leicht salzen und pfeffern und über den Salat träufeln. Mit Walnüssen und Kresse bestreut servieren.

Dies ist ein Rezept aus der Ausgabe 3/2023 unseres Kundenmagazins Deine Küche.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie207 kcal9 %
Kohlenhydrate20.6 g7 %
Fett12.4 g17 %
Eiweiß5.17 g9 %
Vitamin A1690 μg211 %
Vitamin C22 mg22 %
Vitamin E4.56 mg38 %
Ballaststoffe5.1 g17 %

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