Möhren-Zucchini-Salat

Name: Möhren-Zucchini-Salat
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 400.0 g REWE Regional Möhren; 1.0 Zucchini; 1.0 Apfel; 0.5 Zitrone; 1.0 EL Rapsöl; Pfeffer; Salz; 50.0 g REWE Bio Walnusskerne; 0.5 Beet(e) REWE Bio Gartenkresse; 100.0 g REWE Beste Wahl Joghurt mild

20min Gesamtzeit

Einfach

13

20min Gesamtzeit

Einfach

13

Zutaten für 4 Portionen

4 Portionen

400 g	REWE Regional Möhren
1	Zucchini
1	Apfel
0,5	Zitrone
1 EL	Rapsöl
	Pfeffer
	Salz
50 g	REWE Bio Walnusskerne
0,5 Beet(e)	REWE Bio Gartenkresse
100 g	REWE Beste Wahl Joghurt mild

Utensilien

Sparschäler,

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Nährwerte pro Portion:

Energie: 207 kcal
Kohlenhydrate: 20,6 g

Fett: 12,4 g
Eiweiß: 5,17 g

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Zubereitung

Sparschäler

400 g REWE Regional Möhren
1 Zucchini
1 Apfel
0,5 Zitrone
1 EL Rapsöl
Pfeffer
Salz

Möhren, Zucchini und Apfel waschen. Die Enden der Möhren und Zucchini entfernen und alles mit einem Sparschäler in dünne Streifen schneiden. Apfel entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Zitrone auspressen und sofort mit Rapsöl, Apfel, Möhren und Zucchini vermischen. Mit Pfeffer und Salz würzen.

50 g REWE Bio Walnusskerne
0,5 Beet(e) REWE Bio Gartenkresse
100 g REWE Beste Wahl Joghurt mild
Salz
Pfeffer

Walnüsse grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett rösten. Kresse vom Beet schneiden. Joghurt leicht salzen und pfeffern und über den Salat träufeln. Mit Walnüssen und Kresse bestreut servieren.