Zutaten
| 2 Gläser | REWE Bio Kichererbsen (215 g) |
| 2 Zehe(n) | Knoblauch |
| 1 | Zwiebel |
| 4 EL | Olivenöl |
| 1 Prise(n) | Curry |
| 1 Prise(n) | Chiliflocken (getrocknet) |
| 75 ml | Gemüsebrühe (glutenfrei) |
| 3 EL | Balsamessig (hell) |
| 1 TL | Honig (flüssig) |
| etwas | Salz |
| etwas | Pfeffer |
| 2 | REWE Bio Paprika (rot) |
| 1 | REWE Bio Salatgurke |
| 75 g | REWE Bio Gemüsemais (230 g) |
| 4 | REWE Bio Tomaten |
| 1 Pck. | Dill (frisch) |
| 0,5 | Zitrone |
| 400 g | REWE Bio Feta |
Utensilien
Sieb, Zitruspresse,
Zubereitung
- Sieb
- 530 g Kichererbsen (Dose)
- 2 Zehe(n) Knoblauch
- 1 Zwiebel
- 4 EL Olivenöl
- 1 Prise(n) Curry
- 1 Prise(n) Chiliflocken (getrocknet)
- 75 ml Gemüsebrühe (glutenfrei)
- 3 EL Balsamessig (hell)
- 1 TL Honig (flüssig)
- etwas Salz
- etwas Pfeffer
Kichererbsen in ein Sieb geben, kalt abspülen und abtropfen lassen. Knoblauch und Zwiebeln abziehen und fein würfeln. Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin andünsten. Mit Curry und Chili bestäuben und kurz anschwitzen. Dann mit Brühe und Essig ablöschen. Kichererbsen zugeben, einmal kurz aufkochen. Honig einrühren und das Dressing mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kichererbsen und Dressing in eine Schüssel geben und auskühlen lassen. Gelegentlich durchrühren.
- 2 Paprika (klein; rot und gelb)
- 1 Salatgurke
- 75 g Gemüsemais (Dose)
- 4 Tomaten
- 1 Pck. Dill (frisch)
- Zitruspresse
- 0,5 Zitrone
Zitrone auspressen. Die vorbereiteten Zutaten unter die marinierten Kichererbsen mischen. Salat mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken und ca. 30 Minuten ziehen lassen.
- 400 g Feta
Zum Servieren Feta grob zerbröckeln. Kichererbsen-Salat nochmals abschmecken und mit Feta bestreut anrichten.
Tipp zum Rezept
Wer lieber keine Kichererbsen aus der Dose verwenden möchte, weicht etwa 250 g getrocknete Kichererbsen über Nacht mit reichlich kaltem Wasser bedeckt ein. Am folgenden Tag Kichererbsen abgießen. Gut mit frischem Wasser bedeckt in einen Topf geben und aufkochen. 1 Lorbeerblatt, 2 Gewürznelken, 1 EL Gemüsebrühepulver und etwas Thymian oder Rosmarin zugeben. Die Kichererbsen bei schwacher Hitze zugedeckt etwa 45 Minuten weich garen, ggf. noch etwas Wasser angießen. Kichererbsen abgießen. Nach Rezeptanleitung mit dem Dressing mischen und auskühlen lassen.
