Falafel-Salat

Name: Falafel-Salat
Total time: 10 min
Yield: 2 portions
Ingredients: 200 g Falafel Snack Balls; 1 Salatgurke; 1 rote Zwiebel; 1 gelbe Paprika; 1 Zitrone; 150 g Joghurt; Salz; Pfeffer; 1 EL Sonnenblumenöl

Gesamt: 10 min

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Zubereitung

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Öl in einer Pfanne erhitzen und Falafel Bällchen darin von allen Seiten goldbraun braten. Gurke längs halbieren und Kerne mit einem Löffel auskratzen. Gurkenhälften in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen, halbieren und in Scheiben schneiden. Paprika waschen und in Stücke schneiden.
Zitronensaft auspressen, mit Joghurt und Salz und Pfeffer verrühren. Gurken, Zwiebel und Paprika mit dem Joghurtdressing mischen. Falafelbällchen auf Küchenpapier etwas abtropfen lassen und unter den Salat heben.

Svenja Kilzer, Ökotrophologin / Ernährungsberaterin

Falafel sind eine Art vegetarischer Frikadellen, die meist aus Kichererbsen oder anderen Hülsenfrüchten und Gewürzen zubereitet werden. Sie stammen ursprünglich aus dem Nahen Osten und wurden wahrscheinlich als Fleischersatz für die Fastenzeit kreiert.

Viel Spaß beim Nachkochen!

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Nährwerte*SchließenAnzeigen

Energie
607kcal
Kohlenhydrate
74g
Eiweiß
18g
Fett
18g

Vitalstoffe*SchließenAnzeigen

Vitamin C
194,0mg
Vitamin E
14,0mg
Natrium
99,1mg
Kalium
620,0mg

* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte und beziehen sich auf eine Portion/ein Stück.