Name: Falafel-Salat
Total time: 10 min
Yield: 2
Ingredients: 1 EL Sonnenblumenöl; 200 g Falafel Snack Balls; 0.5 Salatgurke; 1 rote Zwiebel; 1 gelbe Paprika; 1 Zitrone; 150 g Joghurt; Salz; Pfeffer

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Gesamtzeit10 Minuten

SchwierigkeitEinfach

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Zutaten

für 2 Portionen

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Utensilien

Zitruspresse

Zutaten
- 1 EL Sonnenblumenöl
- 200 g Falafel Snack Balls
- 0.5 Salatgurke
- 1 rote Zwiebel
- 1 gelbe Paprika
Öl in einer Pfanne erhitzen und Falafel Bällchen darin von allen Seiten goldbraun braten. Gurke längs halbieren und Kerne mit einem Löffel auskratzen. Gurkenhälften in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen, halbieren und in Scheiben schneiden. Paprika waschen und in Stücke schneiden.
Du brauchst
- Zitruspresse
Zutaten
- 1 Zitrone
- 150 g Joghurt
- Salz
- Pfeffer
Zitronensaft auspressen, mit Joghurt und Salz und Pfeffer verrühren. Gurken, Zwiebel und Paprika mit dem Joghurtdressing mischen. Falafelbällchen auf Küchenpapier etwas abtropfen lassen und unter den Salat heben.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	413 kcal	19 %
Kohlenhydrate	37.6 g	13 %
Eiweiß	13.2 g	24 %
Fett	20.9 g	28 %
Ballaststoffe	20 g	67 %
Folat	407 µg	102 %
Calcium	246 mg	25 %
Magnesium	164 mg	44 %

Tipp

Falafel sind eine Art vegetarischer Frikadellen, die meist aus Kichererbsen oder anderen Hülsenfrüchten und Gewürzen zubereitet werden. Sie stammen ursprünglich aus dem Nahen Osten und wurden wahrscheinlich als Fleischersatz für die Fastenzeit kreiert.