Die Rote Bete Knollen ca. 30- 40 min in siedendem Salzwasser köcheln.
Zutaten
50 g
Sonnenblumenkerne
Sonnenblumenkerne in einer beschichteten Pfanne rösten.
Zutaten
50 g
Lollo Rosso
50 g
Lollo Bionda
50 g
Babyspinat
50 g
Frisée
Die Salate waschen, trocken schleudern und in mundgerechte Stücke zupfen.
Du brauchst
Sparschäler
Gemüsereibe
Zutaten
2
Möhren
Möhren schälen und mit einer Reibe raspeln.
Wenn die Rote Bete gar und etwas abgekühlt ist, pellen und in Würfel schneiden.
Du brauchst
Stabmixer
Zutaten
30 ml
Rotweinessig
30 ml
Wasser
1
rote Zwiebel
3 TL
Senf
6 TL
Zucker
Salz
Pfeffer
60 ml
Rapsöl
Für das Dressing Essig, Wasser, Zucker, Senf, Salz, Pfeffer und die Zwiebel in ein hohes Gefäß geben. Alles mit einem Stabmixer pürieren und langsam das Öl hinzugeben.
Nährwerte pro Portion
Nährstoff
Tagesanteil
Energie
268 kcal
12 %
Eiweiß
5.75 g
10 %
Fett
18.6 g
25 %
Kohlenhydrate
21.4 g
7 %
Vitamin A
758 μg
95 %
Vitamin E
83 mg
692 %
Natrium
174 mg
32 %
Chlorid
314 mg
38 %
Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Tipp
Wer keine roten Finger mag, sollte sich bei der Verarbeitung der Roten Bete Küchenhandschuhe anziehen, da sie viele natürliche Farbstoffe enthält.
