268kcal12%
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Bunte Blattsalate mit Rote Bete
Gesamt: 65 min
Zubereitung: 25 min
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Zubereitung
- Zutaten2 Knolle(n) Rote Bete
Die Rote Bete Knollen ca. 30- 40 min in siedendem Salzwasser köcheln.
- Zutaten50 g Sonnenblumenkerne
Sonnenblumenkerne in einer beschichteten Pfanne rösten.
- Zutaten50 g Lollo Rosso • 50 g Lollo Bionda • 50 g Babyspinat • 50 g Frisée
Die Salate waschen, trocken schleudern und in mundgerechte Stücke zupfen.
- Du brauchstSparschäler •GemüsereibeZutaten2 Möhren
Möhren schälen und mit einer Reibe raspeln.
Wenn die Rote Bete gar und etwas abgekühlt ist, pellen und in Würfel schneiden.
- Du brauchstStabmixerZutaten30 ml Rotweinessig • 30 ml Wasser • 1 rote Zwiebel • 3 TL Senf • 6 TL Zucker • Salz • Pfeffer • 60 ml Rapsöl
Für das Dressing Essig, Wasser, Zucker, Senf, Salz, Pfeffer und die Zwiebel in ein hohes Gefäß geben. Alles mit einem Stabmixer pürieren und langsam das Öl hinzugeben.
Köchin & Food-Stylistin
Wer keine roten Finger mag, sollte sich bei der Verarbeitung der Roten Bete Küchenhandschuhe anziehen, da sie viele natürliche Farbstoffe enthält.
Susanne Schanz
Köchin & Food-StylistinIch arbeite als Food- und Propstylistin in der REWE-Küche, in der die Rezepte für die Website zubereitet und danach fotografiert werden. Meine Arbeit in einem tollen Team finde ich abwechslungsreich und herausfordernd. Und sehr befriedigend, wenn man sieht, was man am Tag Schönes (und Leckeres) geschafft hat.
Immer in meinem Vorratsschrank:
Linsen, Zitrone, Butter, Käse, Feigensenf, WeinMeine Lieblingsfilme rund ums Essen und Kochen:
Chocolat, Kiss the cook, Madame Mallory und der Duft von Curry, Soul Kitchen, Lunchbox, Bella Martha
Viel Spaß beim Nachkochen!
Nährwerte*
- Energie
- Eiweiß6g10%
- Fett19g25%
- Kohlenhydrate21g7%
Vitalstoffe*
- Vitamin A758,0μg95%
- Vitamin E83,0mg692%
- Natrium174,0mg32%
- Chlorid314,0mg38%
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte und beziehen sich auf eine Portion/ein Stück.
- 2 Knolle(n) Rote Bete
- 50 g Sonnenblumenkerne
- 50 g Lollo Rosso
- 50 g Lollo Bionda
- 50 g Babyspinat
- 50 g Frisée
- 2 Möhren
- 60 ml Rapsöl
- 30 ml Rotweinessig
- 30 ml Wasser
- 1 rote Zwiebel
- 3 TL Senf
- 6 TL Zucker
- Salz
- Pfeffer
Benötigte Utensilien für dieses Rezept
- Sparschäler
- Gemüsereibe
- Stabmixer
