350kcal
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Italienischer Nudelsalat
Gesamt: 30 min
Mittel
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Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Paprika halbieren, putzen, waschen, entkernen. Zwiebel schälen. Vorbereitetes Gemüse in feine Würfel schneiden. Sellerie putzen und waschen. Sellerieblättchen fein hacken. Sellerie in feine Scheiben schneiden. Tomaten halbieren. Knoblauch hacken.
Nudeln abgießen und abtropfen lassen. Mit Gemüsewürfeln, Selleriescheiben, Tomaten und Knoblauch mischen. Öl und Essig unterrühren. Petersilie waschen und trocken tupfen. Blättchen abzupfen und fein schneiden. Petersilie unter den Salat heben. Mit Pfeffer und Kräutersalz abschmecken. Salat anrichten. Mit gehackten Sellerieblättchen bestreuen.
Kinder lieben Nudeln! Für eine "gesundere" Variante tauschen Sie die Hartweizennudeln einfach durch Vollkornnudeln aus. Für Menschen mit Weizenunverträglichkeit können Sie einfach glutenfreie Nudeln nehmen.
Viel Spaß beim Nachkochen!
Nährwerte*
- Energie
- Eiweiß11g
- Fett9g
- Kohlenhydrate56g
Vitalstoffe*
- Vitamin A1,7μg
- Vitamin E4,5mg
- Vitamin C142,0mg
- Magnesium375,0mg
- Eisen2,9mg
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte und beziehen sich auf eine Portion/ein Stück.
Zutaten für 4 Personen
- 300 g Vollkornnudeln (z. B. Penne)
- Salz
- 1 rote Paprikaschote
- 1 gelbe Paprikaschote
- 1 rote Zwiebel
- 2 Stange(n) Staudensellerie
- 150 g Kirschtomaten
- 1 Zehe(n) Knoblauch
- 3 EL REWE Bio natives Olivenöl
- 2 EL heller Balsamico-Essig
- 0,50 Topf Petersilie
- bunter Pfeffer
- Kräutersalz
