Halloumi Salat

Name: Halloumi Salat
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g gelbe und rote Cocktailtomaten; 2 EL Rapsöl; 300 g Halloumi; 3 Stiel(e) Basilikum; 1 Schalotte; 0.5 Bio Zitrone; 100 g Babyspinat; 2 EL Olivenöl; 2 TL Pesto alla Genovese; schwarzer Pfeffer; Salz; Baguette

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Gesamtzeit25 Minuten

Zubereitung15 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Energie 570 kcal
Kohlenhydrate 36.8 g
Fett 35 g
Eiweiß 28.3 g

ErnährWert

7 /10

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Zubereitung

Du brauchst
- Grillpfanne
Zutaten
- 500 g gelbe und rote Cocktailtomaten
- 2 EL Rapsöl
- 300 g Halloumi
Tomaten waschen und in 1 EL Öl in einer Grillpfanne für 2-3 Minuten rösten. Halloumi in Würfel schneiden und ebenfalls in 1 EL Öl goldbraun rösten.
Du brauchst
- Zestenreißer
Zutaten
- 3 Stiel(e) Basilikum
- 1 Schalotte
- 0.5 Bio Zitrone
- 100 g Babyspinat
Basilikum waschen und grob hacken. Schalotte schälen und in Ringe schneiden. Zitrone waschen, Schale in Zesten reißen und den Saft auspressen. Babyspinat waschen und trocken schleudern.
Zutaten
- 2 EL Olivenöl
- 2 TL Pesto alla Genovese
- schwarzer Pfeffer
- Salz
Halloumi, Tomaten, Schalotte, Basilikum und Babyspinat vermischen. Olivenöl, Zitronenschale und Saft mit Pesto zu einem Dressing vermischen und dazugeben. Mit Pfeffer und Salz abschmecken.
Zutaten
- Baguette
Mit Baguette servieren.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	570 kcal	26 %
Kohlenhydrate	36.8 g	12 %
Fett	35 g	47 %
Eiweiß	28.3 g	51 %
Ballaststoffe	4.2 g	14 %
Vitamin K	112 μg	172 %
Calcium	1100 mg	110 %
Zink	5.2 mg	61 %

Tipp

Wer es gerne scharf mag, kann noch eine Chilischote in Ringe schneiden und unter den Salat mischen.

Food-Redakteurin
Dörthe Meyer

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