Walnüsse in einer Pfanne trocken rösten, abkühlen lassen und grob hacken. Aus Senf, Honig, Salz, Pfeffer, Essig und Öl eine Vinaigrette anrühren.
Zutaten
2
Chicorée
1
Birne
50 g
Blauschimmelkäse (Roquefort)
Chicorée halbieren, den bitteren Strunk entfernen, Blätter waschen und in Streifen schneiden. Birne waschen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und die Birne in Scheiben schneiden. Birne und Chicorée mit dem Dressing mischen und auf Teller verteilen. Roquefort oben drüber krümeln. Zum Schluss die Walnüsse darüber streuen.
Nährwerte pro Portion
Nährstoff
Tagesanteil
Kalorien
521 kcal
26 %
Kohlenhydrate
21.5 g
7 %
Fett
45.6 g
61 %
Eiweiß
11.3 g
21 %
Vitamin A
733 μg
92 %
Vitamin E
9.4 mg
78 %
Calcium
203 mg
20 %
Zink
2.2 mg
26 %
Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Tipp
Zum bitteren Chicorée passen süße Komponenten wie Pflaumen, Aprikosen und Granatapfelkerne.
