Name: Chicoréesalat
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 50.0 g Walnüsse; 1.0 TL Senf; 1.0 TL Honig (alt. Agavendicksaft); Salz; Pfeffer; 2.0 EL Rotweinessig; 4.0 EL Olivenöl; 2.0 Chicorée; 1.0 Birne; 50.0 g Blauschimmelkäse (Roquefort)

Zutaten für 2 Portionen

2 Portionen

50 g Walnüsse
1 TL Senf
1 TL Honig (alt. Agavendicksaft)
Salz
Pfeffer
2 EL Rotweinessig
4 EL Olivenöl
Aktion
2 Chicorée
1 Birne
50 g Blauschimmelkäse (Roquefort)

Nährwerte pro Portionen:

Energie

521 kcal

Kohlenhydrate

21.5 g

Fett

45.6 g

Eiweiß

11.3 g

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Zubereitung

50 g Walnüsse
1 TL Senf
1 TL Honig
Salz
Pfeffer
2 EL Rotweinessig
4 EL Olivenöl

Walnüsse in einer Pfanne ohne Fett rösten, abkühlen lassen und grob hacken. Aus Senf, Honig, Salz, Pfeffer, Essig und Öl eine Vinaigrette anrühren.

2 Chicorée
1 Birne
50 g Blauschimmelkäse (Roquefort)

Chicorée halbieren, den bitteren Strunk entfernen, Blätter waschen und in Streifen schneiden. Birne waschen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und die Birne in Scheiben schneiden. Birne und Chicorée mit dem Dressing mischen und auf Teller verteilen. Roquefort darüber bröseln. Zum Schluss die gerösteten Walnüsse darüber streuen.