Chicoréesalat

Name: Chicoréesalat
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 50 g Walnüsse; 1 TL Senf; 1 TL Honig; Salz; Pfeffer; 2 EL Rotweinessig; 4 EL Olivenöl; 2 Chicorée; 1 Birne; 50 g Blauschimmelkäse (Roquefort)

9 Bewertungen

Gesamtzeit20 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Energie 521 kcal
Eiweiß 11.3 g
Fett 45.6 g
Kohlenhydrate 21.5 g

ErnährWert

9 /10

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Zubereitung

Zutaten
- 50 g Walnüsse
- 1 TL Senf
- 1 TL Honig
- Salz
- Pfeffer
- 2 EL Rotweinessig
- 4 EL Olivenöl
Walnüsse in einer Pfanne ohne Fett rösten, abkühlen lassen und grob hacken. Aus Senf, Honig, Salz, Pfeffer, Essig und Öl eine Vinaigrette anrühren.
Zutaten
- 2 Chicorée
- 1 Birne
- 50 g Blauschimmelkäse (Roquefort)
Chicorée halbieren, den bitteren Strunk entfernen, Blätter waschen und in Streifen schneiden. Birne waschen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und die Birne in Scheiben schneiden. Birne und Chicorée mit dem Dressing mischen und auf Teller verteilen. Roquefort darüber bröseln. Zum Schluss die gerösteten Walnüsse darüber streuen.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	521 kcal	24 %
Eiweiß	11.3 g	21 %
Fett	45.6 g	61 %
Kohlenhydrate	21.5 g	7 %
Vitamin A	733 μg	92 %
Vitamin E	9.4 mg	78 %
Calcium	203 mg	20 %
Zink	2.2 mg	26 %

Tipp

Zum bitteren Chicorée passen süße Komponenten wie Pflaumen, Aprikosen und Granatapfelkerne.

Food-Redakteurin
Dörthe Meyer

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