Das perfekte 3 Gänge Weihnachtsmenü

Feigen im Speckmantel mit Feldsalat, Birnen & Himbeervinaigrette

Ofen-Chicorée mit Serranoschinken und Ziegenkäse

30 min

Vegane Maronen-Cremesuppe

45 min

Noch mehr weihnachtliche Vorspeisen entdecken

Weihnachten: Hauptspeisen mit Fleisch, Fisch oder vegetarisch/vegan

Entenbrust auf Rotkohl mit Lebkuchensauce

60 min

Rinderschmorbraten mit Polenta und Pfifferlingen

3 h 0 min

Schwer

Zanderfilets an Safranschaum mit Zuckerschoten

40 min

Linsen-Nuss-Braten mit Cranberryglasur

2 h 0 min

Noch mehr weihnachtliche Hauptgerichte entdecken

Weihnachten: Desserts für den krönenden Abschluss

Schokotorte mit drei Schichten Schokolade

5 h 0 min

Lebkuchen-Lasagne

2 h 30 min

Christmas Crumble mit Beeren & Vanillesauce

60 min

Spekulatius-Zimtstern Dessert

10 min

Noch mehr weihnachtliche Desserts entdecken

So stellst du das perfekte Weihnachtsmenü zusammen

Nicht nur ein Hauptgericht: An Weihnachten möchten viele die Liebsten mit einem ganzen Menü – bestehend aus Vorspeise, Hauptgericht und Dessert – verwöhnen. Die Auswahl an Rezepten ist groß, doch was sollte man bei der Zusammenstellung beachten?

Ganz wichtig: Berücksichtige individuelle Vorlieben. Dafür musst du nicht viele verschiedene Gerichte kochen, aber wenn es einen Vegetarier oder Veganer am Tisch gibt, solltest du neben dem Braten eine fleischfreie Variante einplanen. Gleiches gilt, wenn einer der Gäste unter einer Unverträglichkeit leidet.

Ansonsten gilt bei der Zusammenstellung: Die Auswahl sollte stimmig sein. Servierst du einen Braten als Hauptspeise, dann sollte die Vorspeise etwas weniger gehaltvoll sein. Ein Salat oder eine Suppe schmecken hier gut. Entscheidest du dich für einen vegetarischen Hauptgang oder ein Fischgericht, kann die Hauptspeise etwas üppiger ausfallen. Übrigens: Auch wenn man Fisch als Hauptspeise serviert, darf Fleisch in der Vorspeise sein.

Beim Dessert ist erlaubt, was schmeckt. Damit es alle genießen können, solltest du die Nachspeise nicht direkt nach dem Hauptgang servieren.

Weihnachtsmenü 3 Gänge: mit Gans

In vielen Familien gehört die Gans zum Weihnachsfest wie die Geschenke. Sie ist deswegen ohne Frage der Star des 3-Gänge-Menüs. Da sie sehr mächtig ist, passt als Vorspeise eine klassische Brühe sehr gut und als Dessert ein schnelles Schichtdessert.

Rinderbrühe mit Flädle

2 h 10 min

Gänsekeulen mit Lebkuchensoße und Birnen-Vanille-Rotkohl

3 h 0 min

Spekulatius-Zimtstern Dessert

10 min

Weihnachtsmenü 3 Gänge: mit Rind

Neben der Gans sind Braten aller Art beim Weihnachtsmenü sehr beliebt, insbesondere Rinderbraten. Unser Tipp: Probier doch mal diesen aromatischen Glühweinbraten als Hauptgericht. Als Vorspeise passt ein Carpaccio sehr gut und als Dessert eine süße Mousse mit weißer Schokolade.

Carpaccio mit Walnusscreme und Rucola

Glühweinbraten

2 h 45 min

Weiße Mousse au chocolat mit Zimt

3 h 30 min

Weihnachtsmenü 3 Gänge: mit Wild

Herbst und Winter sind die typische Zeit für Wildgerichte. Wie wär's beim diesjährigen Weihnachtsmenü mit einer Rehkeule als Hauptgericht? Als Vorspeise schmeckt zum Beispiel eine Apfel-Schalotten-Suppe sehr gut dazu und den krönenden Abschluss bildet ein Schoko-Trifle.

Apfel-Schalotten-Suppe

40 min

Rehkeule mit Backpflaumensauce

2 h 5 min

Schoko-Trifle mit Spekulatius-Crumble

2 h 50 min

Weihnachtsmenü 3 Gänge: mit Fisch

Keine Lust auf Fleisch? In vielen Familien kommt Weihnachten statt Rind und Co. Fisch auf den Tisch. Wahlweise der traditionelle Karpfen oder ein saftiger Lachs. Wir haben uns für einen unkomplizierten Lachs aus dem Ofen entschieden. Dazu gibt es einen Salat mit Riesengarnelen und gebackenes Eis, mhhh!

Riesen-Garnelen mit Trüffel und Granatapfel

Lachs und Nudelnester aus dem Ofen

50 min

Gebackenes Eis im Baiser-Mäntelchen

Weihnachtsmenü 3 Gänge: vegetarisch

Weihnachten kein Fleisch? Tatsächlich verzichten immer mehr Menschen auch beim Weihnachtsmenü auf den klassischen Braten und setzen auf was Vegetarisches wie zum Beispiel ein würziges Gemüse-Schnitzel mit Käse. Dazu schmecken als Vorspeise eine cremige Rote Bete Suppe und als Dessert ein sündiges Schoko-Soufflé.

Rote Bete Suppe mit Schmand & karamellisierten Haselnüssen

55 min

Gefüllte Sellerie-Käse-Schnitzel mit Kartoffelstroh auf Rucolasalat

50 min

Schokoladen-Soufflé mit gebratener Gewürzananas und Pistazien

30 min

Weihnachtsmenü 3 Gänge: vegan

Schon mal vegane Rouladen probiert? Die schmecken richtig lecker und sind ohne Frage der Hingucker bei einem weihnachtlichen 3-Gänge-Menü. Richtig gut schmecken dazu eine cremige Suppe als Vorspeise und eine süße Spekulatiuscreme als Nachtisch.

Kartoffel-Curry-Cremesuppe mit Kichererbsenschaum

35 min

Vegane Rouladen

75 min

Vegane Spekulatius-Schokocreme

2 h 40 min

Weihnachtsmenü 4 Gänge: mit Fleisch

Nicht kleckern sondern klotzen: Wem 3 Gänge nicht reichen, der sollte seine Lieben mit einem 4-Gänge-Weihnachtsmenü überraschen. Das startet mit einer Vorspeise, dann kommt vor dem Hauptgericht ein kleiner Zwischengang und zum Abschluss ein Dessert.

Süßkartoffel-Orangen-Suppe mit Chili-Garnelen

45 min

Lachs-Carpaccio mit Passionsfrucht-Dressing und Shiso-Kresse

30 min

Gefüllter Schweinebraten mit Herzoginkartoffeln und karamellisiertem Spitzkohl

1 h 40 min

Crème brûlée mit Safran und Pistazien

3 h 20 min

Weihnachtsmenü 4 Gänge: vegetarisch

Auch ein 4-Gänge-Menü ist in vegetarischer Form kein Problem. Wie wär's mit Burrata auf Salat, gefolgt von mit Pesto gefüllten Tannenbäumen als Zwischengericht und einem gefüllten Kürbis als Stargast. Oder spielt bei dir das Dessert die Hauptrolle?

Burrata auf Feldsalat mit gegrillten Trauben

Blätterteig Tannenbäume

35 min

Hokkaidokürbis-Braten

85 min

Spekulatius-Mousse mit Mandelkrokant

4 h 30 min