Vegetarisches Weihnachtsessen

Ein saftiger Braten, eine knusprige Gans: Das Weihnachtsfestmahl dreht sich traditionell um Fleisch. Doch Vegetarier:innen und Veganer:innen müssen nicht hungrig am Tisch sitzen. Hier kommen vegetarische Gerichte für Weihnachten – zum Teil sind die Rezepte auch vegan.  

Lass dich von unseren vegetarischen Gerichten für Weihnachten inspirieren und such Vorspeise, Hauptgericht und Dessert aus, die dir und deinen Gästen am besten schmecken.

Rotkohl ist in vielen Familien die klassische Gemüsebeilage beim Weihnachtsessen. Der milde Kohl passt auch zu vielen vegetarischen Gerichten, die Weihnachten auf den Tisch kommen. Servier ihn zum Beispiel zum veganen Braten mit Sauce oder dem veganen Braten im Blätterteigmantel. Rotkohl passt auch gut zu gebratenen Semmelknödelscheiben. 
Als Beilage zum Gemüseschnitzel passt Rotkohl dagegen nicht so gut. Hier schmeckt ein Salat oft besser. 

Tipp: Mach Rotkohl zum Star deines vegetarischen Weihnachtsessens und servier einen Rotkohlauflauf. 

An Heiligabend möchten die wenigsten lange in der Küche stehen. Von daher gilt auch bei einem vegetarischen Essen: Bereite so viel wie möglich vor. Salat kannst du beispielsweise schon vorher putzen und das Dressing anrühren. Allerdings solltest du das Dressing erst kurz vor dem Servieren über den Salat geben. Falls es Klöße gibt, kannst du diese schon am Vortag zubereiten und nur noch aufwärmen. Gleiches gilt für Rotkohl.  

Auch vegetarische oder vegane Braten auf Linsen- oder Reisbasis kannst du gut am Vortag zubereiten. Braten im Blätterteigmantel schmecken dagegen frisch am besten. Gleiches gilt für Gemüseschnitzel.

Bereitest du vegetarische Hauptgerichte für Gäste zu, soll es natürlich besonders raffiniert sein. Orientier dich dabei an den Vorlieben deiner Gäste. Wie wär’s z. B. mit einem Glühwein-Risotto? Oder einem gefüllten Butternut als Bratenersatz?

Denk in jedem Fall daran, dass das Auge mitisst. Besonders ansprechend und edel sehen die Gerichte aus diesem Menü aus: