Süßkartoffel-Orangen-Suppe mit Chili-Garnelen

Name: Süßkartoffel-Orangen-Suppe mit Chili-Garnelen
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Zwiebel; 2 Süßkartoffeln; 2 Zehe(n) Knoblauch; 1 Chilischote; 4 EL Rapsöl; 800 ml Gemüsebrühe; 200 ml Orangensaft; 1 Zitrone; Salz; Pfeffer; 30 g Petersilie; 200 g Garnelen; 4 EL Crème fraîche

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Gesamtzeit45 Minuten

Zubereitung30 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Energie 489 kcal
Eiweiß 15.3 g
Fett 18.4 g
Kohlenhydrate 67.7 g

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Zubereitung

Video-Anleitung

Zutaten
- 1 Zwiebel
- 2 Süßkartoffeln
- 1 Zehe(n) Knoblauch
- 1 Chilischote
Zwiebel, Süßkartoffeln und 1 Knoblauchzehe schälen und in Würfel schneiden. Chilischote waschen, längs halbieren, Kerngehäuse entfernen und Fruchtfleisch fein würfeln.
Du brauchst
- Pürierstab
Zutaten
- 2 EL Rapsöl
- 800 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Orangensaft
- 1 Zitrone
- Salz
- Pfeffer
2 EL Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig andünsten. Süßkartoffeln, Knoblauch und die Hälfte der Chilischoten zugeben und 2 Minuten anbraten. Mit Gemüsebrühe und Orangensaft ablöschen und ca. 15 Minuten köcheln lassen. Zitrone auspressen. Die Suppe pürieren und mit Salz, Pfeffer und 1 EL Zitronensaft abschmecken.
Zutaten
- 30 g Petersilie
- 1 Zehe(n) Knoblauch
Petersilie waschen, trocken tupfen und fein hacken. 1 Knoblauchzehe schälen und in dünne Scheiben schneiden.
Du brauchst
- Holzspieße
Zutaten
- 200 g Garnelen
- 2 EL Rapsöl
- Salz
- Pfeffer
Je 4-5 Garnelen auf einen Spieß aufspießen. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und die Garnelen darin ca. 2 Minuten von jeder Seite anbraten. Am Ende Knoblauch und restliche Chili zugeben und kurz mit anbraten. Mit Salz, Pfeffer und 1 EL Zitronensaft würzen.
Zutaten
- 4 EL Crème fraîche
Die Suppe auf Suppentassen verteilen, je 1 EL Crème fraîche und 1 Garnelenspieß als Topping darauf geben. Mit Petersilie bestreuen.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	489 kcal	22 %
Eiweiß	15.3 g	28 %
Fett	18.4 g	25 %
Kohlenhydrate	67.7 g	23 %
Vitamin A	3050 μg	381 %
Vitamin C	113 mg	113 %
Kalium	1160 mg	58 %
Magnesium	96.1 mg	26 %

Tipp

Weinfreunde.de empfiehlt: Hier geht es um Süße und Säure, die zur Schärfe der Chili-Garnelen und der Fruchtigkeit des Orangensafts passen. Daher kommt nur ein halbtrockener Riesling wie der Geisenheimer Mönchspfad mit viel Frische und Spannung.

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Anonym

Außergewöhnlich, lecker und einfach zuzubereiten!

Anonym

Es schmeckt sehr gut! Die Zutaten passen wunderbar zusammen. Die Konsistenz und der Geschmack sind perfekt.

Gerd

Überraschend pfiffig, erinnert stark an Kürbiskernsuppe; gerne noch verfeinern mit Safran und etwas Currypulver.

Süßkartoffel-Orangen-Suppe mit Chili-Garnelen

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