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Spekulatius-Mousse mit Mandelkrokant

Spekulatius-Mousse mit Mandelkrokant

Gesamt: 4 h 30 min
Zubereitung: 30 min
Mittel
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Dies ist ein Rezept aus der Winterausgabe 2019 unseres Kundenmagazins Deine Küche.

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Spekulatius-Mousse mit Mandelkrokant

Zubereitung

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  1. Zutaten
    3 Stück Spekulatius  • 40 ml REWE Feine Welt Barbados-Rum

    Spekulatius zerbröseln und mit Rum tränken.

  2. Zutaten
    200 g REWE Beste Wahl Zartbitter Schokolade  • 150 ml REWE Bio Schlagsahne

    Schokolade mit Sahne über einem Wasserbad schmelzen.

  3. Zutaten
    3 Eier  • 2 EL Spekulatiusgewürz  • 40 g ja! Raffinade-Zucker

    Eier trennen. Eigelb nacheinander zusammen mit dem Spekulatiusgewürz unter die Schokomasse rühren und abkühlen lassen. Eiweiß sehr steif schlagen, dabei 40 g Zucker nach und nach einrieseln lassen. Zuerst die Spekulatiusstücke, dann den
    Eischnee unter die Mousse heben. Auf 4 Dessertschalen verteilen und 4 Stunden kalt stellen.

  4. Du brauchst
    Backpapier
    Zutaten
    100 g ja! Raffinade-Zucker  • 2 EL REWE Beste Wahl Mandeln gestiftet

    100 g Zucker hellbraun karamellisieren, Mandeln unterrühren. Auf Backpapier geben, auskühlen lassen.

  5. Mandelkrokant in Stücke brechen und auf der Spekulatius-Mousse anrichten.

Viel Spaß beim Nachkochen!

Nährwerte*SchließenAnzeigen


  • Energie (pro Stück)
    681kcal34%
  • Eiweiß (pro Stück)
    13g22%
  • Fett (pro Stück)
    36g110%
  • Kohlenhydrate (pro Stück)
    73g27%
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte und beziehen sich auf eine Portion/ein Stück.
REWE Deine Küche Redaktion

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ZubereitungKochansicht
4 Portionen
  • 3 Stück Spekulatius
  • 40 ml REWE Feine Welt Barbados-Rum
  • 200 g REWE Beste Wahl Zartbitter Schokolade
  • 150 ml REWE Bio Schlagsahne
  • 3 Eier
  • 2 EL Spekulatiusgewürz
  • 140 g ja! Raffinade-Zucker
  • 2 EL REWE Beste Wahl Mandeln gestiftet
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Benötigte Utensilien für dieses Rezept

  • Backpapier