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Spekulatius-Mousse mit Mandelkrokant

Folgende Tags gehören zu dem Rezept
    Gesamtzeit4:30 Stunden
    Zubereitung30 Minuten
    SchwierigkeitMittel
    ErnährWert
    Zu meinen Rezepten

    Zutaten

    für 4 Portionen
    4 Portionen

    Gewählte Zutaten:

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    Utensilien

    • Handmixer
    • Dessertgläser
    • Backpapier

    Zubereitung

      • 3 Stück Spekulatius
      • 40 ml REWE Feine Welt Barbados-Rum

      Spekulatius zerbröseln und mit Rum tränken.

      • 200 g REWE Beste Wahl Zartbitter Schokolade
      • 150 ml REWE Bio Schlagsahne

      Schokolade mit Sahne über einem Wasserbad schmelzen.

      • Handmixer
      • Dessertgläser
      • 3 Eier
      • 2 EL Spekulatiusgewürz
      • 40 g ja! Raffinade-Zucker

      Eier trennen. Eigelb nacheinander zusammen mit dem Spekulatiusgewürz unter die Schokomasse rühren und abkühlen lassen. Eiweiß sehr steif schlagen, dabei 40 g Zucker nach und nach einrieseln lassen. Zuerst die Spekulatiusstücke, dann den
      Eischnee unter die Mousse heben. Auf 4 Dessertschalen verteilen und 4 Stunden kalt stellen.

      • Backpapier
      • 100 g ja! Raffinade-Zucker
      • 2 EL REWE Beste Wahl Mandeln gestiftet

      100 g Zucker hellbraun karamellisieren, Mandeln unterrühren. Auf Backpapier geben, auskühlen lassen.

    1. Mandelkrokant in Stücke brechen und auf der Spekulatius-Mousse anrichten.

    Dies ist ein Rezept aus der Winterausgabe 2019 unseres Kundenmagazins Deine Küche.

    Nährwerte pro Portion

    Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
    NährstoffTagesanteil
    Energie664 kcal30 %
    Eiweiß12.1 g22 %
    Fett36 g48 %
    Kohlenhydrate70.4 g23 %
    Calcium99.1 mg10 %
    Magnesium122 mg33 %
    Eisen10.2 mg73 %
    Vitamin B121.2 μg48 %

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