Zutaten
| 2 Pck. | REWE Feine Welt Feta Lesbos |
| 4 EL | Olivenöl |
| 100 g | Edel-Nuss-Mischung |
| 2 Zweig(e) | Rosmarin |
| 4 EL | flüssiger Honig |
| 1 kleiner | Granatapfel |
| 150 g | Feldsalat |
| 2 | rote Zwiebeln |
| 2 EL | Balsamico-Essig |
| Salz | |
| Pfeffer |
Utensilien
Auflaufform (ca. 25 x 20 x 5 cm),
Zubereitung
- Auflaufform (ca. 25 x 20 x 5 cm)
- 2 Pck. REWE Feine Welt Feta Lesbos
- 1 EL Olivenöl
- 100 g Edel-Nuss-Mischung
- 2 Zweig(e) Rosmarin
- 4 EL flüssiger Honig
Feta in sehr dicke Scheiben schneiden. Eine Auflaufform mit 1 EL Öl fetten, Feta darin verteilen. Nüsse grob hacken. Rosmarin waschen, trocken schütteln, Nadeln abstreifen. Nüsse, Rosmarin und Honig mischen und auf dem Feta verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 15 Minuten backen.
- 1 kleiner Granatapfel
- 150 g Feldsalat
- 2 rote Zwiebeln
- 3 EL Olivenöl
- 2 EL Balsamico-Essig
- Salz
- Pfeffer
In der Zwischenzeit Granatapfelkerne herauslösen, Saft dabei auffangen. Salat waschen und trocken schütteln. Zwiebeln schälen, in Spalten schneiden und in 1 EL Olivenöl anbraten. Für die Vinaigrette 2 EL Öl, Granatapfelsaft und Balsamico verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Salat mit der Vinaigrette mischen. Zwiebeln unterheben. Salat auf Teller verteilen, Feta darauf anrichten. Mit Granatapfelkernen bestreuen.
Tipp zum Rezept
Wer keine Nüsse verträgt, kann auch verschiedene Kerne und Samen, wie z. B. Sonnenblumen- und Kürbiskerne als Topping verwenden.
