Rote Bete-Carpaccio mit Ziegenfrischkäse

Rote Bete-Carpaccio mit Ziegenfrischkäse

30min Gesamtzeit
Einfach
5

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Zubereitung

  • Zestenreibe
  • 2 Schalotten
  • 1 Bio-Zitrone
  • 3 EL Olivenöl
  • 3 EL REWE Feine Welt Feigen-Senfsauce
  • Salz
  • Pfeffer

Schalotten schälen und fein würfeln. Zitrone waschen, trocknen und 2 TL Schale abreiben. Saft auspressen. Schalotten mit Zitronenschale, 4 EL Zitronensaft, 3 EL Olivenöl und Feigen-Senfsauce verrühren, salzen und pfeffern.

  • Hobel
  • 0,25 Endiviensalat
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer
  • 300 g REWE Beste Wahl Rote Bete (gekocht)

Endiviensalat putzen, waschen und trockenschütteln. Blätter in grobe Stücke zupfen und mit 1 EL Öl, 1 EL Zitronensaft, Salz und Pfeffer mischen. Rote Bete trocken tupfen und mit einem Hobel in feine Scheiben hobeln. 

  • 150 g REWE Bio Ziegenfrischkäse
  • Pfeffer
  • 40 g Gemüsechips

Rote Bete und Salat auf 4 flachen Tellern anrichten. Mit dem Dressing beträufeln. Ziegenfrischkäse mit einem Teelöffel als Nocken daraufsetzen. Mit etwas Pfeffer und den Gemüsechips bestreut servieren.

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Zur Bewertung

Nährwerte pro Portion:

Energie

245 kcal

Kohlenhydrate

15,9 g

Fett

17,8 g

Eiweiß

6,43 g

Rote Bete-Carpaccio mit Ziegenfrischkäse

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