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Rote Bete-Carpaccio mit Ziegenfrischkäse

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3 Bewertungen
Gesamtzeit30 Minuten
Zubereitung30 Minuten
SchwierigkeitEinfach
ErnährWert
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Zutaten

für 4 Portionen
4 Portionen

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Utensilien

  • Zestenreibe
  • Hobel

Zubereitung

    • Zestenreibe
    • 2 Schalotten
    • 1 Bio-Zitrone
    • 3 EL Sonnenblumenöl
    • 3 EL REWE Feine Welt Feigen-Senfsauce
    • Salz
    • Pfeffer

    Schalotten schälen und fein würfeln. Zitrone waschen, trocknen und 2 TL Schale abreiben. Saft auspressen. Schalotten mit Zitronenschale, 4 EL Zitronensaft, 3 EL Olivenöl und Feigen-Senfsauce verrühren, salzen und pfeffern.

    • Hobel
    • 0.25 Endiviensalat
    • 1 EL Sonnenblumenöl
    • Salz
    • Pfeffer
    • 300 g REWE Beste Wahl Rote Bete (gekocht)

    Endiviensalat putzen, waschen und trockenschütteln. Blätter in grobe Stücke zupfen und mit 1 EL Öl, 1 EL Zitronensaft, Salz und Pfeffer mischen. Rote Bete trocken tupfen und mit einem Hobel in feine Scheiben hobeln

    • 150 g REWE Bio Ziegenfrischkäse
    • Pfeffer
    • 40 g Gemüsechips

    Rote Bete und Salat auf 4 flachen Tellern anrichten. Mit dem Dressing beträufeln. Ziegenfrischkäse mit einem Teelöffel als Nocken daraufsetzen. Mit etwas Pfeffer und den Gemüsechips bestreut servieren.

Dies ist ein Rezept aus der Ausgabe 6/2022 unseres Kundenmagazins Deine Küche.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie245 kcal11 %
Kohlenhydrate15.9 g5 %
Fett17.8 g24 %
Eiweiß6.43 g12 %
Vitamin C12.2 mg12 %
Folat61.2 µg15 %
Vitamin A105 μg13 %
Jod12.1 μg8 %

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