Name: Kaki-Carpaccio mit Feta & Granatapfelkernen
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 0.5 Granatapfel; 50.0 g Pinienkerne; 1.0 Orange; 4.0 Kaki; 100.0 g Feta; 15.0 g Minze; 1.0 Prise(n) Salz; 1.0 Prise(n) Pfeffer aus der Mühle

Zutaten für 4 Portionen

4 Portionen

0.5 Granatapfel
50 g Pinienkerne
1 Orange
4 Kaki
100 g Feta
Aktion
15 g Minze
1 Prise(n) Salz
1 Prise(n) Pfeffer aus der Mühle

Utensilien

Zitruspresse,

Nährwerte pro Portionen:

Energie

260.5 kcal

Kohlenhydrate

29.6 g

Fett

12.9 g

Eiweiß

8.1 g

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Zubereitung

Zitruspresse

0.5 Granatapfel
50 g Pinienkerne
1 Orange

Granatapfel entkernen. Pinienkerne ohne Fett in einer Pfanne goldgelb rösten. Orange auspressen.

4 Kaki
100 g Feta
15 g Minze
1 Prise(n) Salz
1 Prise(n) Pfeffer aus der Mühle

Kaki waschen und quer in sehr dünne Scheiben schneiden. Die Kaki-Scheiben auf 4 Teller verteilen. Feta zerbröseln und über die Kaki geben. Granatapfel- und Pinienkerne darüber streuen und mit Orangensaft beträufeln. Minze waschen, trocken tupfen, hacken und über das Carpaccio streuen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Kaki-Carpaccio mit Feta & Granatapfelkernen

Tipp zum Rezept

Du kannst die Kaki ruhig mit der Haut essen. Wer sie zu hart findet, kann die Früchte vorher schälen. Und wer es etwas würziger mag, kann statt Feta Ziegenfrischkäse verwenden.