Zutaten
| 6 | Löffelbiskuits (z. B. von ja!) |
| 80 ml | aufgebrühter, frischer Espresso |
| Bio-Orange | |
| 2 | Vanilleschoten |
| 500 g | Mascarpone (z. B. von REWE Beste Wahl) |
| 50 ml | Sahne |
| 50 g | Zucker |
| 8 TL | Kakao |
| 250 ml | Apfelsaft |
| 150 ml | Ahornsirup (z. B. von REWE Bio) |
| 3 | Sternanis |
| 2 | Lorbeerblätter |
| 1 TL | Speisestärke |
| 4 | Orangen |
| Spekulatius |
Utensilien
Dessertringe (8 cm), Zestenreibe, Handmixer,
Zubereitung
- Dessertringe (8 cm)
- 6 Löffelbiskuits (z. B. von ja!)
- 80 ml aufgebrühter, frischer Espresso
4 Dessertringe auf ein Blech setzen. Die Löffelbiskuits in kleine Stücke brechen und gleichmäßig und flach auf die Ringe verteilen. Mit dem Espresso beträufeln.
- Zestenreibe
- Handmixer
- Bio-Orange
- 1 Vanilleschote
- 500 g Mascarpone (z. B. von REWE Beste Wahl)
- 50 ml Sahne
- 50 g Zucker
Orange heiß abwaschen und die Schale abreiben. Eine Vanilleschote längs halbieren und das Mark auskratzen. Die Mascarpone mit Sahne, Zucker, Orangenabrieb und dem Vanillemark kurz, aber kräftig aufschlagen. Die Masse sollte eine cremige, feste Konsistenz haben.
- 8 TL Kakao
Nun die Hälfte der Masse auf die Ringe verteilen und glatt streichen. Anschließend die Hälfte vom Kakao darüberstreuen. Den Rest der Mascarpone vorsichtig daraufgeben und ebenfalls glatt streichen. Den noch übrigen Kakao darüberstreuen und die gefüllten Ringe für etwa 6 Stunden in den Kühlschrank stellen.
- 250 ml Apfelsaft
- 150 ml Ahornsirup (z. B. von REWE Bio)
- 3 Sternanis
- 2 Lorbeerblätter
- 1 Vanilleschote
- 1 TL Speisestärke
Apfelsaft mit Ahornsirup, Sternanis, Lorbeer, ausgekratzter Vanilleschote und -mark aufkochen. Mit angerührter Stärke abbinden. Alles etwa 10 Minuten sirupartig einkochen lassen.
- 4 Orangen
Orangen schälen. In Scheiben schneiden. Den Apfelfond über die Orangenscheiben gießen, bis sie vollständig bedeckt sind. Orangen auskühlen lassen.
- Spekulatius
Das Tiramisu mithilfe eines kleinen Messers aus den Ringen lösen und vorsichtig auf den Orangen anrichten. Dessert nach Belieben mit zerbröselten Spekulatius dekorieren.
Tipp zum Rezept
Wenn das Dessert schneller auf dem Tisch stehen soll, kann auch ein fertiges Tiramisu verwendet werden. Zum Beispiel von REWE Feine Welt.
