Weihnachten: leckere Hauptspeisen

Burgunderbraten

Winterlicher Salat mit lauwarmem Saint Félicien

Rotkohlpüree zu Gans & Salzkartoffeln

Rinderfilet auf Gemüserisotto

Farfalle-Salat mit Rosenkohl, Granatapfel & karamellisierten Honig-Zwiebeln

Ofengemüse mit Linsen-Kräuter-Bratlingen

Grünkohlsalat mit knuspriger Entenbrust und karamellisierten Nüssen

Gänsekeulen mit Lebkuchensoße und Birnen-Vanille-Rotkohl

Steak mit Kohlsalat und Cheddar-Mash

Grünkohlsuppe

Gefüllter Rinderfiletbraten auf Röstgemüse

Klassisches Fondue mit dreierlei Mayonnaisen

Kartoffel-Fenchel-Rösti mit Räucherlachs

Apfel-Schalotten-Suppe

Lachstatar mit Avocado und Gewürzkürbis-Salat

Hirschmedaillons im Schinkenmantel

Glutenfreies Kartoffelsoufflé auf Kürbis-Ragout

Geschmorte Putenkeule in Cidre mit Weißkohlgemüse und Äpfeln

Frischei-Nudeln mit Steinpilz-Sugo & gehobeltem Parmesan

Pochiertes Zanderfilet auf Beurre Blanc mit Auberginen-Kaviar

Gerollte Maishähnchenbrust mit Mascarpone-Tomaten-Füllung und Spinat

Herzhafte Rotkohlrouladen

Entenbrust mit karamellisiertem Sauerkraut

Geschmorte Gänsebrust mit Bratäpfeln

Seeteufel mit Safranpüree und Zucchiniröllchen

Wildlachs mit Rote-Bete-Tatar und Peperoni-Ciabatta-Chips

Feigen im Speckmantel mit Feldsalat, Birnen & Himbeervinaigrette

Rinderbrühe mit Flädle

Lachsforelle mit Spitzkohlrahm und Kartoffelstampf

Wickelklöße

Weihnachtlicher Kartoffelsalat mit Würstchen

Flusskrebssuppe

Rote-Bete-Grapefruit-Salat mit karamellisierten Ziegenkäse-Talern

Linsensalat mit Räucherforelle und Orangen

Fleisch aus der Heißluftfritteuse

Schweizer Raclette

Hirsotto mit Granatäpfeln und Ziegenkäse

Couscous-Salat mit zartrosa Entenbrust

Sunday Roast mit Yorkshire Pudding

Blumenkohlsuppe mit Birnen-Speck-Topping

Hirschsteaks zu gebratenen Cappelletti und Mandel-Rosenkohl

Handbrot mit Käse, Schinken & Kräuterschmand

Rinderbraten mit Wildreis-Cranberryfüllung

Veganer Braten mit Sauce

Kartoffel-Röstis aus Raclette-Pfännchen

Geschmortes Schweinefleisch auf Rotkraut

Herzhafte bunte Kohl-Tarte

Putenröllchen mit Hasselback Kartoffeln und Feldsalat

Hirschrücken im Filokörbchen mit Parma-Segel an Quittensauce & Pastinakenpüree

Saftige Lammschulter mit Bohnen und Gnocchi

Mohnschupfnudeln auf Kürbis-Ingwer-Kraut

Kabeljau mit Fenchelgemüse und Orangenschaum

Rinderfiletsteaks mit Portweinschalotten

Kabeljau-Saltimbocca mit Kürbis Salbei Girasoli

Brühe-Fondue (Grundrezept)

Kutterscholle mit Kräutersoße und Schinken

Fondue im Brotlaib

Handbrot mit Pilzen und Käse

Gänsebrustfilet mit winterlichem Salat

Karpfen blau

Panierte Camembertstreifen auf Frucht-Carpaccio

Gewürzknödelscheiben mit karamellisiertem Apfel

Kaninchen Großmutter Art

Feines Lachsrückensteak mit krossen Salsiccia-Würfeln, Oliven und Kartoffeln

Schweinerollbraten mit Nussfüllung

Brie-Ofenkäse mit Honig und Nüssen

Entenbrustfilet mit Granatapfelsoße

Wintersalat mit getrüffeltem, gebackenem Ei und edlen Toppings

Glühweinbraten

Gänsebraten gefüllt mit Sherry und Trockenfrüchten

Im Ofen geschmorter Cranberry-Rotkohl zu Entenbrust

Schweinemedaillons mit Blechgemüse