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Tiefseescallops mit Safran-Gnocchi

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    66 Bewertungen
    Gesamtzeit30 Minuten
    Zubereitung20 Minuten
    SchwierigkeitMittel
    ErnährWert
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    Zutaten

    für 4 Personen
    4 Personen
    • Im Angebot

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    Utensilien

    • Zitruspresse
    • Zestenreißer
    • Küchenreibe
    • Backpapier

    Zubereitung

      • 2 Päckchen REWE Feine Welt Tiefseescallops
      • 200 g Spinat

      Scallops langsam auftauen lassen und abtupfen. Spinat waschen und schleudern.

      • Zitruspresse
      • Zestenreißer
      • 1 Zwiebel
      • REWE Feine Welt Andalusien Baena DOP Öl
      • 1 Flasche(n) REWE Feine Welt Südtiroler Weißburgunder
      • 1 Glas REWE Feine Welt Fischfond
      • 100 ml Sahne
      • Salz
      • Pfeffer
      • Muskat
      • 1 Bio-Limette
      • 1.5 EL Speisestärke

      Zwiebel schälen und klein würfeln. In etwas Öl anschwitzen, mit Weißwein und Fischfond aufgießen und bei mittlerer Hitze auf die Hälfte reduzieren lassen. Sahne dazugeben und mit Salz, Pfeffer, Muskat, etwas Limettensaft und Limettenabrieb abschmecken. Bei Bedarf mit etwas angerührter Speisestärke abbinden.

      • 2 Packung(en) REWE Feine Welt Gefüllte Gnocchi
      • 20 g Butter
      • 1 Päckchen REWE Feine Welt Rotes Gold Safran

      Gnocchi nach Packungsanleitung kochen und in 4 EL der Weißweinsauce mit der Butter kurz durchschwenken. Safran und Spinat dazugeben, alles vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

      • Küchenreibe
      • 1 Chilischote
      • frischer Meerrettich

      Scallops in etwas Öl mit der Chilischote von jeder Seite 1 Min. scharf anbraten, Pfanne vom Herd nehmen und Scallops 2 Min. gar ziehen lassen. Mit Salz, Limettenabrieb und frisch geriebenem Meerrettich nach Belieben würzen.

      • Backpapier
      • Küchenreibe
      • 1 Stück REWE Feine Welt Parmigiano Reggiano DOP
      • roter Pfeffer

      Parmesan auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech reiben und mit rotem Pfeffer bestreuen. Bei 180 °C im Ofen 10 Min. auf Umluft backen, anschließend auskühlen lassen und in Stücke brechen.

    1. Scallops auf den Gnocchi und dem Spinat anrichten, mit der Sauce übergießen und mit dem Parmesan-Knusper bestreuen.

    Wenn feine Jakobsmuscheln auf Winterspinat, Parmesan-Knusper und edle Weißburgundersauce treffen, ist exquisiter Genuss garantiert.

    Nährwerte pro Portion

    Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
    NährstoffTagesanteil
    Energie718 kcal33 %
    Eiweiß35.5 g65 %
    Fett31.5 g42 %
    Kohlenhydrate64.2 g21 %
    Vitamin D7.3 µg37 %
    Folat95.1 µg24 %
    Magnesium126 mg34 %
    Calcium491 mg49 %

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