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Fondue im Brotlaib

Fondue im Brotlaib

Gesamtzeit30 Minuten

SchwierigkeitEinfach
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Zutaten für 4 Portionen

4 Portionen

Gewählte Zutaten:

Zubereitung

  • Weißwein, Gemüsefond und Paprikapulver in einen Topf geben. Zusammen mit geriebenem Appenzeller, Emmentaler und Le Gruyère erhitzen. Unter Rühren alles kurz aufkochen lassen. Speisestärke mit kaltem Waser anrühren und das Fondue damit abbinden.

  • Kartoffeln mit Schale kochen. Das Wasser abgießen, die Kartoffeln kalt abspülen, dann in Scheiben schneiden. Estragon und Rosmarin waschen, trocken schütteln und hacken. Die Hälfte des Ciabattas würfeln. Kartoffelscheiben, Brotwürfel, Estragon,
    Rosmarin in Pflanzenöl goldbraun anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

  • Je nach Belieben 4 bis 6 Feigen waschen und vierteln. Den Deckel des Brotlaibs abschneiden und das Brot aushöhlen. Dann mit den Fingern innen andrücken. Das Fondue vorsichtig einfüllen. Brotwürfel, Kartoffelscheiben und Feigen darin tunken und schlemmen.

Dies ist ein Rezept aus der Winterausgabe 2018 unseres Kundenmagazins Deine Küche.

Nährwerte pro Portion

NährstoffTagesanteil
Energie853 kcal39 %
Eiweiß51.4 g93 %
Fett30.7 g41 %
Kohlenhydrate86.7 g29 %
Vitamin A326 μg41 %
Vitamin C43 mg43 %
Magnesium150 mg40 %
Calcium1.37 mg

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.

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