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Tagliatelle mit Trüffelcreme

84 Bewertungen
Tagliatelle mit Trüffelcreme

Gesamtzeit20 Minuten

SchwierigkeitEinfach
  • Energie 833 kcal
  • Eiweiß 24.5 g
  • Fett 47.2 g
  • Kohlenhydrate 80.8 g
Gauge Wheel

ErnährWert

7 /10
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Gewählte Zutaten:

Utensilien

  • Küchenreibe

Zubereitung

  • Du brauchst
    • Küchenreibe
    Zutaten
    • 120 g Parmesan
    • 2 Lauchzwiebeln
    • 400 g REWE Beste Wahl Tagliatelle Nudeln
    • Salz

    Parmesan reiben und beiseitestellen. Lauchzwiebeln putzen, waschen, in feine Ringe schneiden und beiseitestellen. Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten.

  • Zutaten
    • 1 Bund Basilikum
    • 1 EL Rosa Beeren

    Basilikum waschen. Blättchen, bis auf etwas zum Garnieren, von den Stielen zupfen. Rosa Beeren grob hacken und beiseitestellen.

  • Zutaten
    • 3 EL Trüffel-Öl
    • 400 ml REWE Beste Wahl Schlagsahne

    1 EL Trüffel-Öl in einer Pfanne erhitzen. Lauchzwiebeln darin andünsten, mit Schlagsahne ablöschen. Unter Rühren ca. 1 Minute köcheln lassen. Von der Herdplatte ziehen. Parmesan darin schmelzen. 1–2 EL Trüffel-Öl einrühren. Nudeln abgießen, abtropfen lassen. Nudeln und Basilikumblättchen unter die Soße ziehen. Auf einem Teller anrichten. Mit Rosa Beeren bestreuen und mit Basilikum garnieren.

Nährwerte pro Portion

NährstoffTagesanteil
Energie833 kcal38 %
Eiweiß24.5 g45 %
Fett47.2 g63 %
Kohlenhydrate80.8 g27 %
Calcium487 mg49 %
Magnesium83.3 mg22 %
Eisen2.3 mg16 %
Vitamin B121 μg40 %

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.

Tipp

Weinfreunde.de empfiehlt: Mit Trüffelöl veredelte Tagliatelle, die Frische von den Lauchzwiebeln und Würze vom Parmesan erhalten, lieben einen Wein wie den Grauburgunder Wöllsteiner Hölle von Fogt. Fruchtaromen, Nüsse und Mandeln machen die Genusssache rund.

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