Parmesan reiben und beiseitestellen. Lauchzwiebeln putzen, waschen, in feine Ringe schneiden und beiseitestellen. Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten.
Zutaten
1 Bund
Basilikum
1 EL
Rosa Beeren
Basilikum waschen. Blättchen, bis auf etwas zum Garnieren, von den Stielen zupfen. Rosa Beeren grob hacken und beiseitestellen.
Zutaten
3 EL
Trüffel-Öl
400 ml
Schlagsahne
1 EL Trüffel-Öl in einer Pfanne erhitzen. Lauchzwiebeln darin andünsten, mit Schlagsahne ablöschen. Unter Rühren ca. 1 Minute köcheln lassen. Von der Herdplatte ziehen. Parmesan darin auflösen. 1–2 EL Trüffel-Öl einrühren. Nudeln abgießen, abtropfen lassen. Nudeln und Basilikumblättchen unter die Soße ziehen. Auf einem Teller anrichten. Mit Rosa Beeren bestreuen und mit Basilikum garnieren.
Nährwerte pro Portion
Nährstoff
Tagesanteil
Energie
840 kcal
38 %
Eiweiß
26 g
47 %
Fett
47 g
63 %
Kohlenhydrate
78 g
26 %
Vitamin A
1.4 μg
Vitamin B12
1.2 μg
48 %
Calcium
524 mg
52 %
Eisen
2 mg
14 %
Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Tipp
Mit Trüffelcreme kannst du deine herzhaften Nudel- und Fleischgerichte verfeinern, aber auch im Dessert kann sie vorzüglich schmecken und für eine angenehme Süße sorgen.
