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Graved Lachs
Gesamt: 20 min
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Zubereitung
Den Pfeffer, die Senfkörner, Fenchelsamen in einem Mörser grob zerstoßen mit dem Zucker und dem Salz und dem Abrieb einer Zitrone vermischen.
Das Lachsfilet auf ein Blech legen und mit dem Gin beträufeln, jetzt die Gewürzmischung auf dem Filet verteilen und mit geschnittenem Dill bestreuen. Abdecken und am besten mit etwas beschweren und im Kühlschrank mindestens 24 Std. ziehen lassen.
Für den Dip die Creme Fraiche mit dem Senf und Honig vermischen, den Dill zugeben und mit Salz, Pfeffer und dem Zitronensaft abschmecken.
"Graved Lachs" ist übrigens eine original schwedische Spezialität, die übersetzt so viel heißt wie "vergrabener Lachs".
Viel Spaß beim Nachkochen!
Nährwerte*
- Energie
- Eiweiß6g11%
- Fett13g17%
- Kohlenhydrate33g11%
Vitalstoffe*
- Vitamin E1,0mg8%
- Vitamin C10,2mg10%
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte und beziehen sich auf eine Portion/ein Stück.
- 100 g Lachsfilet
- 150 g Salz
- 100 g Zucker
- 1 EL schwarzer Pfeffer
- 1 EL Senfkörner
- 1 EL Fenchelsamen
- 1 Bund frischer Dill
- 4 cl Gin
- Abrieb einer Zitrone
- 150 g Creme Fraiche
- 3 EL Senf
- 3 EL Honig
- 1 EL geschnittener Dill
- 1 EL Zitronensaft
