Rote Bete-Fenchel-Gratin mit Haselnüssen

Backofen auf 180 °C Ober-/ Unterhitze vorheizen.

Rote Bete schälen und in dünne Scheiben hobeln. Fenchel putzen und in dickere Scheiben schneiden. Mit 3 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer marinieren.

Gratinform mit 1 EL Olivenöl einfetten, Rote Bete und Fenchel abwechselnd darin schichten.

Haselnüsse grob hacken, mit dem Käse vermischen, über das Gratin geben und ca. 40 bis 45 Minuten backen.

Petersilie waschen, trocken tupfen und fein hacken. Mit Joghurt und Kurkuma vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Das Gratin mit dem Joghurtdip servieren.