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Schweinefilet im Blätterteig mit Erbsenpüree und Süßkartoffelchips

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    45 Bewertungen
    Gesamtzeit1:25 Stunden
    Zubereitung35 Minuten
    SchwierigkeitMittel
    ErnährWert
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    Zutaten

    für 6 Personen
    6 Personen

    Gewählte Zutaten:

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    Utensilien

    • Sparschäler
    • Backpapier

    Zubereitung

      • 1 große Kartoffel

      Kartoffel in Wasser gar kochen, abkühlen lassen. Backofen auf 200°C Ober-/ Unterhitze vorheizen. 

      • Sparschäler
      • Backpapier
      • 2 Süßkartoffeln
      • 2 EL Öl
      • 1.5 TL grobes Salz

      Süßkartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Scheiben mit 2 EL Öl mischen und auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech verteilen. Mit grobem Salz bestreuen. Ca. 20 Minuten backen. Anschließend herausholen und den Backofen auf 180°C Ober-/ Unterhitze einstellen.

      • 2 EL Öl
      • 3 Schweinefilets (à 500 g)
      • 1 EL Senf
      • grobes Salz
      • Pfeffer
      • 300 g Bacon

      2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, Fleisch darin rundherum scharf anbraten. Herausnehmen, kurz ruhen lassen. Mit Senf einreiben, mit Salz und Pfeffer würzen und mit Bacon umwickeln. 

      • Backpapier
      • 3 Packung(en) REWE Beste Wahl Blätterteig
      • 300 g REWE Beste Wahl Pesto rosso

      Blätterteig ausrollen, mit Pesto bestreichen. Filets damit einschlagen. Mit der Nahtseite nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Filets ca. 20 bis 25 Minuten backen.

      • 1 Dose(n) Erbsen (280 g)
      • 100 ml Milch
      • 20 g Butter
      • grobes Salz
      • Pfeffer

      Erbsen abgießen. Kartoffel pellen, grob würfeln. Erbsen und Kartoffel in der Milch erwärmen. Butter dazugeben und pürieren. Mit Salz und Pfeffer würzen. 

    1. Filets in Scheiben schneiden und mit den Süßkartoffelchips und dem Erbsenpüree servieren.

    Dies ist ein Rezept aus der Winterausgabe 2018 unseres Kundenmagazins Deine Küche.

    Nährwerte pro Portion

    Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
    NährstoffTagesanteil
    Energie1611 kcal73 %
    Kohlenhydrate83.4 g28 %
    Eiweiß77.8 g141 %
    Fett110.1 g147 %
    Vitamin A1890 μg236 %
    Vitamin E14.6 mg122 %
    Vitamin B126 μg240 %
    Kalium147.5 mg7 %

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