Name: Schweinefilet im Blätterteig mit Erbsenpüree und Süßkartoffelchips
Prep time: 35 min
Cook time: 50 min
Yield: 6
Ingredients: 1 große Kartoffel; 2 Süßkartoffeln; 4 EL Öl; 1.5 TL grobes Salz; 3 Schweinefilets (à 500 g); 1 EL Senf; Pfeffer; 300 g Bacon; 3 Packung(en) REWE Beste Wahl Blätterteig; 300 g REWE Beste Wahl Pesto rosso; 1 Dose(n) Erbsen (280 g); 100 ml Milch; 20 g Butter

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Schweinefilet im Blätterteig mit Erbsenpüree und Süßkartoffelchips

Gesamtzeit1:25 Stunden

Zubereitung35 Minuten

SchwierigkeitMittel

Was ist das?

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Utensilien

Sparschäler
Backpapier

Zutaten
- 1 große Kartoffel
Kartoffel in Wasser gar kochen, abkühlen lassen. Backofen auf 200°C Ober-/ Unterhitze vorheizen.
Du brauchst
- Sparschäler
- Backpapier
Zutaten
- 2 Süßkartoffeln
- 2 EL Öl
- 1.5 TL grobes Salz
Süßkartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Scheiben mit 2 EL Öl mischen und auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech verteilen. Mit grobem Salz bestreuen. Ca. 20 Minuten backen. Anschließend herausholen und den Backofen auf 180°C Ober-/ Unterhitze einstellen.
Zutaten
- 2 EL Öl
- 3 Schweinefilets (à 500 g)
- 1 EL Senf
- grobes Salz
- Pfeffer
- 300 g Bacon
2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, Fleisch darin rundherum scharf anbraten. Herausnehmen, kurz ruhen lassen. Mit Senf einreiben, mit Salz und Pfeffer würzen und mit Bacon umwickeln.
Du brauchst
- Backpapier
Zutaten
- 3 Packung(en) REWE Beste Wahl Blätterteig
- 300 g REWE Beste Wahl Pesto rosso
Blätterteig ausrollen, mit Pesto bestreichen. Filets damit einschlagen. Mit der Nahtseite nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Filets ca. 20 bis 25 Minuten backen.
Zutaten
- 1 Dose(n) Erbsen (280 g)
- 100 ml Milch
- 20 g Butter
- grobes Salz
- Pfeffer
Erbsen abgießen. Kartoffel pellen, grob würfeln. Erbsen und Kartoffel in der Milch erwärmen. Butter dazugeben und pürieren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Filets in Scheiben schneiden und mit den Süßkartoffelchips und dem Erbsenpüree servieren.

Dies ist ein Rezept aus der Winterausgabe 2018 unseres Kundenmagazins Deine Küche.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	1611 kcal	73 %
Kohlenhydrate	83.4 g	28 %
Eiweiß	77.8 g	141 %
Fett	110.1 g	147 %
Vitamin A	1890 μg	236 %
Vitamin E	14.6 mg	122 %
Vitamin B12	6 μg	240 %
Kalium	147.5 mg	7 %