Kalorienarmes Abendessen

Wenig Kalorien, wenig Fett, keine Kohlenhydrate: Es gibt keine Definition, wie ein kalorienarmes Abendessen aussehen sollte. Wer abnehmen möchte, sollte über den Tag verteilt weniger Kalorien essen als er verbraucht. Hat man tagsüber schon recht viel gegessen, sollte das Abendbrot entsprechend kleiner ausfallen. Gab es dagegen nur wenige Kleinigkeiten, kann man auch etwas mehr essen. Wichtiger Bestandteil eines leichten Abendessens ist Gemüse. Das hat wenig Kalorien, macht satt und ist dank Vitaminen und Mineralstoffen sehr gesund. Auch Salat passt in die leichte Küche. Wer mag, kann eine Scheibe Brot mit Rohkost kombinieren. Soll es was Warmes geben, sind Gemüsepfannen mit magerem Fleisch perfekt.

Abends bloß kein Brot essen – das macht dick! Wer sich Low Carb ernährt, meidet Kohlenhydrate speziell abends, damit die Fettverbrennung über Nacht optimal laufen kann. Doch machen Kohlenhydrate wirklich dick? Jein. Komplexe Kohlenhydrate, wie sie in Vollkornbrot, Vollkornnudeln oder Hülsenfrüchten stecken, machen nicht dick. Der Körper nimmt sie nur langsam auf und sie haben wenig Einfluss auf den Blutzuckerspiegel. Anders sieht es bei einfachen Kohlenhydraten aus, die in Weißmehlprodukten wie Kuchen, Baguette oder Toast stecken. Der Blutzuckerspiegel steigt nach dem Genuss schnell an und der Körper produziert große Mengen des Hormons Insulin, um den Zucker ins Blut zu transportieren. Das Insulin hemmt jedoch die Fettverbrennung. Wer spät abends noch Schokolade oder ein Stück Baguette isst, wird zwar nicht sofort dick, doch die Fettverbrennung, die über Nacht läuft, startet erst deutlich später. 

Der optimale Zeitpunkt fürs Abendessen richtet sich an der Schlafenszeit. Damit das Essen nicht schwer im Magen liegt, sollte man zwei, drei Stunden vor dem Schlafengehen die letzte Mahlzeit zu sich nehmen. Schafft man das aus Zeitgründen nicht, sind ein Joghurt mit Früchten, eine Scheibe Brot oder eine Banane ein guter Snack, der sättigt, aber den Schlaf nicht behindert.

Keine Kalorien zählen, aber trotzdem kalorienarme Rezepte kochen? Mit den folgenden Tipps gelingt's:

• Miss Öl mit dem Löffel ab, statt einfach einen Schuss in die Pfanne zu geben.
• Verwende beschichtete Pfannen, das spart Fett.
• Wähle Rezepte mit viel Gemüse. Das macht satt und ist sehr kalorienarm.
• Gemüse sollte Bestandteil jeder Mahlzeit sein. Iss alternativ einen Salat.
• Bevorzuge Tomatensoßen, die enthalten deutlich weniger Fett als Sahnesoßen.
• Verzichte auf Sahne im Essen. Verwende Milch, Brühe oder pflanzliche Alternativen.
• Reduziere die Menge an geriebenem Käse in Aufläufen und Co. Die Hälfte reicht in der Regel aus.