Reis-Puffer mit Gurkensalat

Name: Reis-Puffer mit Gurkensalat
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g Reis (bereits gegart); 2 Eier; 2 Lauchzwiebeln; Salz; Pfeffer; 1 Salatgurke; 200 g Naturjoghurt; 1 Prise(n) Zucker; 3 EL Öl; 0.5 Bund Kräuter nach Wahl (z. B. Petersilie oder Schnittlauch)

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Gesamtzeit30 Minuten

Zubereitung30 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Energie 245 kcal
Kohlenhydrate 26.4 g
Eiweiß 8.2 g
Fett 12.6 g

ErnährWert

7 /10

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Zubereitung

Zutaten
- 300 g Reis (bereits gegart)
- 2 Eier
- 2 Lauchzwiebeln
- Salz
- Pfeffer
Reis und Eier vermischen. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Lauchzwiebeln unter den Reis mischen und mit Salz und Pfeffer mischen.
Zutaten
- 1 Salatgurke
- 200 g Naturjoghurt
- Salz
- Pfeffer
- 1 Prise(n) Zucker
- 1 EL Öl
- 0.5 Bund Kräuter nach Wahl (z. B. Petersilie oder Schnittlauch)
Gurke putzen, waschen in feine Scheiben schneiden. Joghurt mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker abschmecken. 1 EL Öl unterrühren. Kräuter waschen, trocken schütteln und ebenfalls unterrühren.
Zutaten
- 2 EL Öl
2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Kleine Puffer aus der Reismasse formen und von beiden Seiten goldbraun backen. Puffer mit Salat servieren.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	245 kcal	11 %
Kohlenhydrate	26.4 g	9 %
Eiweiß	8.2 g	15 %
Fett	12.6 g	17 %
Vitamin A	290 μg	36 %
Folat	56.3 µg	14 %
Vitamin C	22.2 mg	22 %
Calcium	128.4 mg	13 %

Tipp

Wenn du den Gurkensalat schon vorbereiten möchtest, solltest du die Gurke lieber vorher längs halbieren und die Kerne entfernen. Sonst verwässert das Dressing zu sehr.

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