Name: Reis-Puffer mit Gurkensalat
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 300.0 g Reis (bereits gegart); 2.0 Eier; 2.0 Lauchzwiebeln; Salz; Pfeffer; 1.0 Salatgurke; 200.0 g Naturjoghurt; 1.0 Prise(n) Zucker; 3.0 EL Öl; 0.5 Bd. Kräuter nach Wahl (z. B. Petersilie oder Schnittlauch)

Zutaten für 4 Stücke

4 Stücke

300 g Reis (bereits gegart)
2 Eier
2 Lauchzwiebeln
Salz
Pfeffer
1 Salatgurke
200 g Naturjoghurt
Aktion
1 Prise(n) Zucker
3 EL Öl
0.5 Bd. Kräuter nach Wahl (z. B. Petersilie oder Schnittlauch)

Nährwerte pro Stücke:

Energie

245 kcal

Kohlenhydrate

26.4 g

Fett

12.6 g

Eiweiß

8.2 g

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Zubereitung

300 g Reis (bereits gegart)
2 Eier
2 Lauchzwiebeln
Salz
Pfeffer

Reis und Eier vermischen. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Lauchzwiebeln unter den Reis mischen und mit Salz und Pfeffer mischen.

1 Salatgurke
200 g Naturjoghurt
Salz
Pfeffer
1 Prise(n) Zucker
1 EL Öl
0.5 Bd. Kräuter nach Wahl (z. B. Petersilie oder Schnittlauch)

Gurke putzen, waschen in feine Scheiben schneiden. Joghurt mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker abschmecken. 1 EL Öl unterrühren. Kräuter waschen, trocken schütteln und ebenfalls unterrühren.

2 EL Öl

2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Kleine Puffer aus der Reismasse formen und von beiden Seiten goldbraun backen. Puffer mit Salat servieren.

Tipp zum Rezept

Wenn du den Gurkensalat schon vorbereiten möchtest, solltest du die Gurke lieber vorher längs halbieren und die Kerne entfernen. Sonst verwässert das Dressing zu sehr.