Türkischer Bulgursalat - Kisir

Name: Türkischer Bulgursalat - Kisir
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g feiner Bulgur; 1 Zitrone; 6 Lauchzwiebeln; 1 kleine rote Zwiebel; 2 Spitzpaprika Sweet Palermo (z.B. REWE Bio); 10 Cherrytomaten; 0.5 Salatgurke; 1 Bund glatte Petersilie; 0.5 Bund Minze; 4 EL Granatapfelsirup; 5 EL Olivenöl; 2 EL Paprikamark; Salz; Pfeffer; Chiliflocken

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Gesamtzeit30 Minuten

Zubereitung30 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Energie 384 kcal
Eiweiß 8.5 g
Fett 14.3 g
Kohlenhydrate 54.4 g

ErnährWert

9 /10

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Zubereitung

Zutaten
- 200 g feiner Bulgur
Bulger mit ca. 400 ml kochendem Wasser übergießen und zugedeckt ca. 20 Minuten quellen lassen.
Zutaten
- 1 Zitrone
- 6 Lauchzwiebeln
- 1 kleine rote Zwiebel
- 2 Spitzpaprika Sweet Palermo
- 10 Cherrytomaten
- 10 Cherrytomaten
- 0.5 Salatgurke
- 1 Bund glatte Petersilie
- 0.5 Bund Minze
Saft der Zitrone auspressen. Lauchzwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln. Paprika putzen, waschen und klein würfeln. Tomaten und Gurke ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Petersilie und Minze waschen, trocken schütteln und fein hacken.
Zutaten
- 4 EL Granatapfelsirup
- 5 EL Olivenöl
- 2 EL Paprikamark
- Salz
- Pfeffer
- Chiliflocken
Bulgur umrühren und mit Granatapfelsirup, Zitronensaft, Öl und Paprikamark vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Chili würzen. Restliche Zutaten unterheben, nochmals abschmecken.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	384 kcal	17 %
Eiweiß	8.5 g	15 %
Fett	14.3 g	19 %
Kohlenhydrate	54.4 g	18 %
Vitamin A	380 μg	48 %
Vitamin K	93.1 μg	143 %
Vitamin C	138.8 mg	139 %
Magnesium	105.5 mg	28 %

Tipp

Anstatt auf Tellern oder in Schalen kannst du den Salat auch in Romanasalatblättern anrichten.

Ökotrophologin
Jana Maiworm

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