Gesundes Frühstück für jeden Tag

Die einen möchten Zeit sparen, die anderen Kalorien –  viele lassen das Frühstück ganz bewusst ausfallen. Das kann man mal machen, generell ist es aber sinnvoll die Energiespeicher vormittags wieder aufzufüllen. Das muss nicht direkt nach dem Aufstehen sein, falls du dann noch keinen Hunger verspürst.
Ein etwas verspätetes Frühstück, z. B. bei der Arbeit, ist genauso gut. Ein belegtes Brot, eine gesunde Bowl oder auch Overnight Oats mit frischem Obst kannst du dir auch super mitnehmen.

Falls dich das tägliche Frühstück bislang nicht überzeugen konnte, findest du hier fünf gute Gründe, die definitiv dafür sprechen.

Die Frühstücksgewohnheiten rund um den Globus sind sehr unterschiedlich. Die Japaner servieren zum Frühstück Reis, Fisch, Gemüse und Miso-Suppe, die Engländer Porridge, Speck, Würstchen und Ei und in den USA gibt’s oft Pancakes. Und die Deutschen? Wir essen, wie es zu einer Nation der Brotliebhaber passt, vor allem Brot und Brötchen mit Marmelade, Käse und Wurst und ab und zu einen Joghurt.

Doch ist das ein gesundes Frühstück? Eine klare Antwort auf die Frage, wie ein gesundes Frühstück aussieht, gibt es nicht. Fest steht, du hast viele verschiedene Möglichkeiten, um ausgewogen in den Tag zu starten – egal, ob du morgens lieber süß oder herzhaft isst. Um mit möglichst vielen Nährstoffen versorgt zu werden, ist es sinnvoll, wenn du schon morgens mit einer Portion Obst und/oder Gemüse startest. Und ganz wichtig: Lass das Frühstück nicht aus! Ohne ein gesundes Frühstück startet man nur mit halber Power in den Tag, da über Nacht die Energiereserven des Körpers aufgebraucht werden und der Blutzuckerspiegel niedrig ist. Aus diesem Grund lohnt es sich, den Wecker ein klein wenig früher zu stellen und sich auch in der Woche ein Frühstück zu gönnen. 

In der Regel wachst du durstig auf. Kein Wunder, da der Körper auch während der Nacht Flüssigkeit verbraucht. Im Idealfall werden die Flüssigkeitsspeicher beim Frühstück in Form von Wasser, Kräuter- oder Früchtetee aufgefüllt. Ein bis zwei Tassen Kaffee oder schwarzer Tee gehören für viele ebenfalls zum Aufwachen - mehr sollten es jedoch nicht sein. Wer mag, kann auch ab und an ein Glas Saft trinken, am besten frisch gepresst. Kinder können als Teil ihres Frühstücks ein Glas Milch trinken.

Kohlenhydrate versorgen den Körper mit Energie. Um das Frühstück gesund zu gestalten, verzichtet man besser auf Weißmehlbrötchen und gezuckerte Cornflakes und isst stattdessen Vollkornbrot und Getreideflocken, zum Beispiel Haferflocken. Fertige Müslimischungen enthalten oft viel Zucker. Deshalb empfiehlt es sich, das Müsli selbst zuzubereiten.

Proteine sind die Bausteine von Körperzellen. Eiweißhaltige Lebensmittel gehören deswegen in jedem Fall auf den Frühstückstisch. Beliebt sind morgens Milchprodukte wie Naturjoghurt, Quark oder Käse. Fettarme Wurst oder magerer Schinken sollten nicht jeden Tag auf dem Frühstücksbrot landen. Wer sich vegan ernährt, findet mittlerweile zu fast allen Produkten rein pflanzliche Pendants.

Auch Vitamine gehören bei einem gesunden Frühstück auf den Tisch. Vielen fehlt morgens der Appetit auf Gemüse. Deshalb landen die Vitamine überwiegend in Form von Obst auf dem Frühstückstisch. Dabei kannst du Möhren gut klein raspeln, mit geraspelten Äpfeln kombinieren und hast so ruckzuck einen Aufstrich, der zu einem süßen Frühstück passt und selbst Kindern schmeckt. Wer morgens herzhaft frühstückt, sollte seinem Dinkelbrot mit Tomaten- oder Gurkenscheiben eine kleine Vitaminspritze geben.Daneben gibt es zahlreiche Möglichkeiten, das Frühstück mit Obst bunter und gesünder zu gestalten, zum Beispiel mit frisch gepresstem Saft, klein geschnittenem Obst im Müsli oder mit einem Smoothie. 

Das Butterbrot ist der Klassiker, wenn es um gesunde Frühstücksideen zum Mitnehmen geht. In gut schließenden Dosen kannst du jedoch viel mehr als nur belegte Brote transportieren.

Pack dir zum Beispiel mal Müsli ein. Die Milch oder den Joghurt transportierst du separat. Auch Overnight Oats oder Chia-Pudding kann man gut in Dosen oder Weckgläser verpackt mit zur Arbeit nehmen.

Gleiches gilt für klein geschnittenes Gemüse und Obst oder Smoothies. Selbst Obstsalat für das erste oder zweite Frühstück kann so problemlos mitgenommen werden.

Tipp: Verzehre klein geschnittenes Obst und Gemüse zeitnah und lagere es kühl und gut verschlossen. Es verliert sonst einen Teil seiner Vitamine.

Wer abnehmen möchte, verzichtet morgens gern mal aufs Frühstück. Tatsächlich ist das keine gute Idee, weil der Blutzuckerspiegel dadurch niedrig ist und man schneller Heißhunger bekommt. Ein kalorienarmes Frühstück, das lange satt macht, ist der deutlich bessere Start in den Tag. Ein leichtes Frühstück ist zum Beispiel eine Scheibe Dinkelbrot mit Kräuterquark und Gurke oder Radieschen. Wer gern Knäckebrot isst, darf statt Vollkornbrot auch das essen. Verzichte eher auf fettreiche Wurst- und Käsesorten und setzte auf Quark und Gemüse. Auch ein Müsli eignet sich durchaus fürs Abnehmen. Achte auf eine eher kleine Portion Haferflocken und kombinier diese mit Naturjoghurt und frischem Gemüse. Eine Handvoll Nüsse liefert zusätzliches Protein und sättigt lang.