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Klassisches Rührei

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65 Bewertungen
Gesamtzeit10 Minuten
SchwierigkeitEinfach
ErnährWert
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Zutaten

für 4 Portionen
4 Portionen
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Zubereitung

    • 8 Eier
    • 1 TL Salz
    • 3 EL Milch

    Eier, Salz und Milch in eine Schüssel geben und mit einem Schneebesen verquirlen.

    • 2 EL Butter

    Butter bei mittlerer Hitze in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Pfanne schwenken, so dass die Butter gleichmäßig in der Pfanne erhitzt ist.

    • 1 Zweig(e) Petersilie

    Eiermasse erneut aufschlagen und in die Pfanne geben. Eier ca. 15 Sekunden stocken lassen und anschließend verrühren bzw. die festen Anteile mit einem Pfannenwender verschieben. So lange fortfahren, bis die Eimasse nicht mehr flüssig ist und den gewünschten Garpunkt erreicht hat. Eventuell mit frischer Petersilie garnieren.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie209 kcal10 %
Eiweiß14.6 g27 %
Fett15.8 g21 %
Kohlenhydrate2.4 g1 %
Vitamin A370 μg46 %
Vitamin B20.5 mg42 %
Biotin30.4 μg68 %
Eisen2.2 mg16 %

Tipp

Dieses Basis-Rezept kannst du ganz nach deinem Geschmack abwandeln. Zum Beispiel mit Speck, frischem Gemüse, Feta oder einer Handvoll frischer Kräuter.

Ökotrophologin

Jana Maiworm

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