Klassisches Rührei

Name: Klassisches Rührei - wie von Oma
Total time: 10 min
Yield: 4
Cuisine: Englisches Frühstück
Ingredients: 8.0 Eier; 3.0 EL Milch; 2.0 EL Butter; 1.0 TL Salz; 1.0 Zweig(e) Petersilie

10min Gesamtzeit

Einfach

208

10min Gesamtzeit

Einfach

208

Zutaten für 4 Portionen

4 Portionen

8	Eier
3 EL	Milch
2 EL	Butter
1 TL	Salz
1 Zweig(e)	Petersilie

Was hast du noch da?

Wir zeigen dir, was du damit zubereiten kannst und helfen dir, weniger wegzuwerfen.

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Nährwerte pro Portion:

Energie: 209 kcal
Kohlenhydrate: 2,4 g

Fett: 15,8 g
Eiweiß: 14,6 g

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Zubereitung

8 Eier
1 TL Salz
3 EL Milch

Eier und Milch in eine Schüssel geben und mit einem Schneebesen verquirlen.

2 EL Butter

Butter bei mittlerer Hitze in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Pfanne schwenken, so dass die Butter gleichmäßig in der Pfanne erhitzt ist.

1 Zweig(e) Petersilie

Eiermasse erneut aufschlagen und in die Pfanne geben. Eier ca. 15 Sekunden stocken lassen und anschließend verrühren bzw. die festen Anteile mit einem Pfannenwender verschieben. So lange fortfahren, bis die Eimasse nicht mehr flüssig ist und den gewünschten Garpunkt erreicht hat. Salzen und nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren.

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Zur Bewertung

Nährwerte pro Portion:

Energie: 209 kcal
Kohlenhydrate: 2,4 g

Fett: 15,8 g
Eiweiß: 14,6 g

Tipp zum Rezept

Dieses Basis-Rezept kannst du ganz nach deinem Geschmack abwandeln. Zum Beispiel mit Speck, frischem Gemüse, Feta oder einer Handvoll frischer Kräuter.

Jana Maiworm

Ökotrophologin

Gut zu wissen

Wie lange ist Rührei haltbar?

Luftdicht verpackt kannst du Rührei maximal zwei Tage im Kühlschrank aufbewahren.

Womit kann man Rührei würzen?

Klassisch wird Rührei mit Salz und Pfeffer gewürzt. Daneben passen auch Muskatnuss, Kurkuma oder Paprikapulver edelsüß gut zum Ei. Wer gern scharf isst, kann auch mal Chili ausprobieren. Auch frische Kräuter schmecken, z. B. Schnittlauch, Petersilie oder Koriander.

Warum macht man Rührei mit Milch?

Rührei wird gern mit etwas Milch zubereitet, weil es dadurch schön saftig wird und nicht austrocknet. Statt Milch kannst du auch Sahne nehmen.

Wann salzt man Rührei?

Rührei wird erst gesalzen, wenn es schon fertig gebraten ist. Kommt das Salz ans rohe, verquirlte Ei, kann das Rührei zu trocken werden, da Salz Wasser bindet.