Eier, Salz und Milch in eine Schüssel geben und mit einem Schneebesen verquirlen.
Butter bei mittlerer Hitze in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Pfanne schwenken, so dass die Butter gleichmäßig in der Pfanne erhitzt ist.
Eiermasse erneut aufschlagen und in die Pfanne geben. Eier ca. 15 Sekunden stocken lassen und anschließend verrühren bzw. die festen Anteile mit einem Pfannenwender verschieben. So lange fortfahren, bis die Eimasse nicht mehr flüssig ist und den gewünschten Garpunkt erreicht hat. Eventuell mit frischer Petersilie garnieren.
Nährwerte pro Portion
Nährstoff
Tagesanteil
Energie
243 kcal
11 %
Eiweiß
14.5 g
26 %
Fett
19.8 g
26 %
Kohlenhydrate
2.25 g
1 %
Vitamin A
401 μg
50 %
Vitamin C
148 mg
148 %
Calcium
71.8 mg
7 %
Selen
21.6 µg
33 %
Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Tipp
Dieses Basis-Rezept können Sie ganz nach Ihrem Geschmack variieren. Zum Beispiel, indem Sie Speck knusprig auslassen und das Ei dann in die Pfanne geben, mit frischem Gemüse, Feta oder mit vielen frischen Kräutern.
