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Backen mit wenig Zutaten

Hmm, jetzt ein leckeres Stück Kuchen ... Leider enthält der Vorratsschrank nur das nötigste. Kein Problem! Es gibt viele Kuchenrezepte, die mit wenigen Zutaten auskommen.

Backe, backe Kuchen

Eier kommen zwar in viele Kuchen, doch wer gerade keine im Haus hat, kann sie weglassen und einfach was Veganes backen. Immer gut, aber kein Muss: gemahlene Mandeln, Kakao oder Schokostückchen.

Diese Zutaten solltest du immer im Haus haben

Beim Backen ist es wie beim Kochen: Mit ein paar Grundzutaten kannst du jederzeit ein einfaches Rezept zubereiten. Oft reichen diese Zutaten schon aus:

  • Mehl
  • Zucker
  • Vanillezucker
  • neutrales Öl oder Butter
  • Backpulver

Einfache Kuchen mit wenig Zutaten

Wer was Einfaches backen möchte, kann schon mit drei Zutaten spontane Gäste beglücken. Für den japanischen Käsekuchen benötigst du nur Eier, weiße Schokolade und Frischkäse. Das Ergebnis schmeckt süß und anders als der klassische Käsekuchen. Doch wer schnell was aus dem Ofen zaubern möchte und die Zutaten im Haus hat, kommt durchaus auf seine Kosten.

Tipp: Ein Apfel, Nüsse oder Schokostücke sorgen schnell für eine raffinierte Note. Mit Kakao wird aus einem simplen Rührteig beispielsweise ein leckerer Marmorkuchen. Ein wenig Zitronensaft und -abrieb verwandeln ihn in einen Zitronenkuchen.

Wer einen etwas besser gefüllten Vorratsschrank hat, findet einige Rezepte, die er zubereiten kann. Einfache Rühr- und Hefeteige kommen mit maximal zehn Zutaten aus.

Rezept für den Japanischen Käsekuchen:

  • 3 Eier
  • 120 g weiße Schokolade
  • 120 g Frischkäse

Zubereitung:
Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen. Schokolade langsam über einem Wasserbad schmelzen und mit dem Frischkäse verrühren. Das Eigelb unterrühren und zum Schluss den Eischnee unterheben. Den Teig in eine kleine, gefettete Springform füllen und ca. 15 Minuten bei 170 °C Umluft backen. Dann die Temperatur auf 160 °C senken und weitere 15 Minuten backen. Nach Ende der Backzeit für weitere 15 Minuten im geschlossenen Ofen lassen, damit der Käsekuchen nicht zusammenfällt.

Leckere Muffins, die mit wenig Zutaten auskommen

Kinder lieben Muffins

Wie praktisch, dass viele Rezepte leicht gelingen und mit wenig Zutaten auskommen. Du kannst das Grundrezept für süße Muffins nach Belieben mit gemahlenen Mandeln, Obst, Nüssen oder Schokolade abwandeln.

Auch bei Muffins kannst du Eier und Butter weglassen, wenn Ebbe im Kühlschrank herrscht. Butter lässt sich beispielsweise durch neutral schmeckendes Öl wie Sonnenblumenöl ersetzen. Auf 200 g Butter kommen etwa 120-150 ml Öl. Eier sorgen in Kuchen und Muffins für den lockeren Teig. Du kannst sie jedoch problemlos ersetzen. Statt eines Eis einfach eine halbe, reife Banane oder 75 g Apfelmus nehmen. Beides schmeckt schön fruchtig und sorgt ebenfalls für einen saftigen Teig.

Grundrezept saftige Muffins:

  • 200 g Butter
  • 200 g Zucker
  • 1 Pk. Vanillezucker
  • 4 Eier
  • 200 g Mehl
  • 1/2 Pk. Backpulver

Zubereitung:
Butter, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Eier unterrühren. Zum Schluss Mehl und Backpulver schnell unterrühren. In Muffinformen füllen und bei 175 °C Umluft ca. 20 Minuten backen.

Cookies, Waffeln & Co. mit wenig Zutaten

Mal schnell eine Kleinigkeit backen - auch ohne vorher groß einkaufen zu gehen: Das geht – mit Waffeln. Waffelteig gelingt leicht. Neben Mehl, Zucker, Eiern und Butter benötigst du nur Vanillezucker und Backpulver. Bei der veganen Variante kommen stattdessen Öl und Apfelmus zum Einsatz.

Keine Lust auf  Waffeln? Es gibt auch Keksrezepte, die mit sehr wenig Zutaten auskommen. Leckere Cookies kannst du schon mit Haferflocken und einer reifen Banane backen. Einfach 100 g feine Haferflocken mit einer zerdrückten, sehr reifen Banane vermengen. Kleine Portionen auf ein Backblech setzen und bei 175 °C Umluft ca. 15-20 Minuten backen.

Tipp: Rosinen, getrocknete Cranberries, Nüsse oder Schokosplitter geben diesem Rezept schnell eine raffinierte Note.

Bietet Ihr Vorratsschrank ein bisschen mehr, kannst du auch Butterplätzchen, Shortbread oder sogar köstliche Chocolate Chip Cookies backen.

Schnelle Rezepte für spontane Gäste

Wer kennt das nicht: Überraschend steht Besuch vor der Tür und man benötigt spontan was Süßes. Schnell und einfach gelingen Waffeln. Die kannst du auch gut im Beisein deiner Gäste zubereiten. Hast du ein bisschen mehr Zeit für die Vorbereitung, kannst du noch fix einen Kuchen backen. Das Rezept für einen Marmorkuchen vom Blech kommt mit wenigen Zutaten aus und das Gebäck ist schnell gebacken. Auch Muffins oder andere kleine Küchlein sind ruckzuck fertig.

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