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Schoko Bananen Muffins

4 Bewertungen
Schoko Bananen Muffins

Gesamtzeit55 Minuten

Zubereitung35 Minuten

SchwierigkeitEinfach
Gauge Wheel

ErnährWert

6 /10
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Gewählte Zutaten:

Zubereitung

  • Zutaten
    • 4 Bananen (reif!)
    • 100 g Zartbitterschokolade

    Bananen schälen und mit einer Gabel fein zerdrücken. 100 g Schokolade grob hacken.

  • Du brauchst
    • Handmixer
    Zutaten
    • 2 Eier
    • 1 Paeckchen Vanillezucker
    • 2 EL Rohrzucker
    • 80 ml Raps- oder Sonnenblumenöl
    • 170 g Mehl
    • 20 g Backkakao
    • 3 TL Backpulver
    • 1 Prise(n) Salz

    Eier, Vanillezucker und Zucker mit dem Handrührgerät schaumig rühren. Öl unter Rühren zufügen. Mehl, Backkakao, Backpulver und eine Prise Salz vermischen und unter den Teig rühren.

  • Das Bananenmus und die Schokostücke zügig unterheben.

  • Du brauchst
    • Muffinform
    • Papier-Muffinförmchen

    Backofen auf 180 °C Ober-/ Unterhitze vorheizen. Ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen und je zu ⅔ mit dem Teig befüllen. Muffins ca 20 Minuten backen (Stäbchenprobe!), anschließend auskühlen lassen.

  • Zutaten
    • 100 g Zartbitterschokolade
    • 50 g Bananenchips

    Währenddessen die restliche Schokolade fein hacken und über einem Wasserbad schmelzen. Bananenchips grob zerbröseln.

  • Ausgekühlte Muffins mit Schokolade bestreichen und mit Bananenchips bestreuen.

Nährwerte pro Portion

NährstoffTagesanteil
Energie259 kcal12 %
Kohlenhydrate32.9 g11 %
Fett12.7 g17 %
Eiweiß4.9 g9 %
Ballaststoffe3.3 g11 %
Vitamin E1.9 mg16 %
Niacin1.7 mg13 %
Magnesium58 mg15 %

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.

Tipp

Je reifer die Bananen sind, desto süßer werden die Muffins und desto leichter lassen sich die Bananen verarbeiten.

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