Eier trennen und Eiweiß kalt stellen. Eigelbe aufheben. Eine Springform mit 20 cm Durchmesser fetten und rundherum mit Backpapier auslegen.
Zutaten
250 g
weiße Schokolade
250 g
Frischkäse
Schokolade fein hacken und über einem Wasserbad schmelzen. In einer großen Schüssel mit dem Frischkäse verrühren. Etwas abkühlen lassen und dann die Eigelbe unterrühren.
Du brauchst
Handmixer
Backofen auf 165 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Eiweiß sehr steif schlagen und nach und nach vorsichtig unter die Käsemasse heben.
Du brauchst
Alufolie
Backblech
Die Masse in die Springform füllen. Diese rundherum mit zwei Lagen Alufolie umwickeln, damit beim Backen kein Wasser einfließen kann. Diese dann auf ein tiefes Backblech geben und ein Wasserbad angießen. Den Kuchen im Ofen 40-45 Minuten backen und unbedingt im ausgeschalteten Ofen auskühlen lassen. Die Backofentür währenddessen nicht öffnen.
Nährwerte pro Portion
Nährstoff
Tagesanteil
Energie
336 kcal
15 %
Kohlenhydrate
20.8 g
7 %
Fett
23.5 g
31 %
Eiweiß
10.4 g
19 %
Vitamin A
243 μg
30 %
Niacin
2.5 mg
19 %
Calcium
114 mg
11 %
Eisen
1.1 mg
8 %
Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Tipp
Beim diesem Cheesecake handelt es sich um eine besonders fluffige Variante des Klassikers. Besonders lecker genießt sich dieser mit Puderzucker bestreut.
