Name: Schneller Schwedischer Apfelkuchen
Prep time: 25 min
Cook time: 50 min
Total time: 75 min
Yield: 24
Cuisine: Schweden
Ingredients: 1.5 kg Äpfel (z.B. Elstar); 250.0 g Butter; 250.0 g Zucker; 1.0 Päckchen Vanillezucker; 5.0 Eier (Größe M); 350.0 g Weizenmehl Type 405; 1.0 Päckchen Backpulver; Zimt zum Bestreuen; Zucker zum Bestreuen

Zutaten für 24 Stücke

24 Stücke

1.5 kg Äpfel (z.B. Elstar)
250 g Butter
250 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
5 Eier (Größe M)
350 g Weizenmehl Type 405
1 Päckchen Backpulver
Zimt zum Bestreuen
Zucker zum Bestreuen

Utensilien

Handmixer, Sieb, Backpapier,

Nährwerte pro Stücke:

Energie

228 kcal

Kohlenhydrate

32 g

Fett

10.1 g

Eiweiß

3 g

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Zubereitung

Handmixer
Sieb

1.5 kg Äpfel (z.B. Elstar)
250 g Butter
250 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
5 Eier (Größe M)
350 g Weizenmehl Type 405
1 Päckchen Backpulver

Backofen auf 150°C Umluft vorheizen. Äpfel schälen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und die Äpfel in feine Scheiben schneiden. Butter mit Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Eier einzeln unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, über die Eimasse sieben und unterheben. Anschließend die Apfelscheiben unter den Teig heben.

Backpapier

Zimt zum Bestreuen
Zucker zum Bestreuen

Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen. Im vorgeheizten Ofen ca. 50 Minuten backen. Zum Gartest die Stäbchenprobe machen. Nach ca. 15 Minuten Backzeit den Kuchen herausnehmen, mit Zimt und Zucker bestreuen und zu Ende backen.

Tipp zum Rezept

Bestreicht man den Kuchen, wenn er aus dem Ofen kommt, mit etwas Aprikosenkonfitüre, bekommt er einen noch fruchtigeren Geschmack und glänzt schön. Nach Belieben kannst du anschließend noch Mandelblättchen darüberstreuen.