Name: Apfel-Nuss-Muffins
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Yield: 12
Ingredients: 375 g Äpfel (z.B. Boskoop); 40 Walnüsse (ganz); 150 g Butter (Zimmertemperatur); 175 g Zucker; 3 Eier (Größe M); 225 g Mehl (Type 405); 30 g Haselnüsse (gemahlen); 2 TL Backpulver; 1 TL Zimt

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Gesamtzeit40 Minuten

Zubereitung20 Minuten

SchwierigkeitEinfach

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Zutaten

für 12 Portionen

12 Portionen

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Utensilien

Muffinform
Papier-Muffinförmchen
Handmixer

Du brauchst
- Muffinform
- Papier-Muffinförmchen
Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Muffinblech mit Papierförmchen für Muffins auslegen.
Zutaten
- 375 g Äpfel (z.B. Boskoop)
- 40 g Walnüsse (ganz)
Äpfel schälen, entkernen und klein würfeln. Walnüsse klein hacken.
Du brauchst
- Handmixer
Zutaten
- 150 g Butter (Zimmertemperatur)
- 175 g Zucker
- 3 Eier (Größe M)
- 225 g Mehl (Type 405)
- 30 g Haselnüsse (gemahlen)
- 2 TL Backpulver
- 1 TL Zimt
Butter und Zucker mit einem Rührgerät cremig rühren. Eier nacheinander dazugeben und schaumig schlagen. Mehl, gemahlene Haselnüsse, Backpulver und Zimt vermengen und kurz unterrühren. Äpfel und Walnüsse dazugeben.
Den Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen verteilen und im Backofen etwa 15 bis 20 Minuten backen, bis der Teig goldgelb ist. Mit der Stäbchenprobe prüfen, ob der Teig durchgebacken ist. Die Muffins etwas auskühlen lassen und warm oder kalt servieren.