Buttermilch-Kokos-Kuchen

Name: Buttermilch-Kokos-Kuchen
Total time: 45 min
Yield: 15 portions
Ingredients: 1 TL Butter; 200 g Mehl; 2 Eier; 250 ml Buttermilch; 2 TL Backpulver; 200 g Zucker; 50 g Kokosraspeln

167 Bewertungen

Gesamtzeit45 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Energie 150 kcal
Eiweiß 3.12 g
Fett 4.24 g
Kohlenhydrate 24.9 g

ErnährWert

3 /10

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Utensilien

Handmixer

Zubereitung

Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen, Kastenform buttern und mehlen.
Du brauchst
- Handmixer
Eier und Buttermilch in eine Schüssel geben und vermixen. Mehl und Backpulver in einer zweiten Schüssel vermengen, ¾ von dem Zucker dazu geben. Die Zucker-Mehl-Backpulver-Mischung dann nach und nach unter die Eier-Buttermilch mixen, bis ein glatter Teig entsteht. Teig in die vorbereitete Backform füllen.
Den übrigen Zucker mit den Kokosraspeln verrühren, auf dem Teig verteilen. Ca. 30 Minuten backen (Stäbchenprobe!).

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	150 kcal	7 %
Eiweiß	3.12 g	6 %
Fett	4.24 g	6 %
Kohlenhydrate	24.9 g	8 %
Vitamin A	32.4 μg	4 %
Biotin	2.91 μg	6 %
Calcium	24.4 mg	2 %
Magnesium	9.31 mg	2 %

Tipp

Dieser Kuchen ist schnell gemacht und perfekt, wenn sich spontan Gäste ankündigen!

Food-Redakteurin
Julia Windhövel

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Gabi

Habe den Kuchen 2 x ausprobiert und irgendwo muss ein Fehler im Rezept sein. Nach der angegebenen Backzeit bei Ober und Unterhitze, ist der Kuchen innen noch flüssig (Stäbchenprobe). Also hab ich verlängert. Ist jedoch nicht mehr richtig aufgegangen und

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