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Buttermilch-Kokos-Kuchen

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167 Bewertungen
Gesamtzeit45 Minuten
Zubereitung15 Minuten
SchwierigkeitEinfach
ErnährWert
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Zutaten

für 15 Portionen
15 Portionen

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Utensilien

  • Kastenform
  • Handmixer

Zubereitung

    • Kastenform
    • 1 EL Butter
    • etwas Mehl

    Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen, Kastenform buttern und mehlen.

    • Handmixer
    • 2 Eier
    • 250 g Buttermilch
    • 200 g Mehl
    • 2 TL Backpulver
    • 150 g Zucker

    Eier und Buttermilch in eine Schüssel geben und vermixen. Mehl und Backpulver in einer zweiten Schüssel vermengen, ¾ von dem Zucker dazu geben. Die Zucker-Mehl-Backpulver-Mischung dann nach und nach unter die Eier-Buttermilch mixen, bis ein glatter Teig entsteht. Teig in die vorbereitete Backform füllen.

    • 50 g Zucker
    • 50 g Kokosraspel

    Den übrigen Zucker mit den Kokosraspeln verrühren, auf dem Teig verteilen. Ca. 30 Minuten backen (Stäbchenprobe!).

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie143 kcal7 %
Eiweiß3.2 g6 %
Fett3.4 g5 %
Kohlenhydrate25.1 g8 %
Folat8.5 µg2 %
Jod2.8 μg2 %
Calcium31.1 mg3 %
Magnesium9.4 mg3 %

Tipp

Dieser Kuchen ist schnell gemacht und perfekt, wenn sich spontan Gäste ankündigen!

Food-Redakteurin

Julia Windhövel

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