Streuselkuchen vom Blech

Name: Streuselkuchen vom Blech
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 20
Cuisine: Regional
Ingredients: 600.0 g Weizenmehl Type 405; 400.0 g Zucker; 0.5 Pck. Backpulver; 4.0 Eier (Größe M); 250.0 g Butter; 200.0 ml Sahne; Puderzucker

50min Gesamtzeit

30min Zubereitung

Einfach

1003

50min Gesamtzeit

Einfach

30min Zubereitung

1003

Zutaten für 20 Stücke

20 Stücke

600 g	Weizenmehl Type 405
400 g	Zucker
0,5 Pck.	Backpulver
4	Eier (Größe M)
250 g	Butter
200 ml	Sahne
	Puderzucker

Utensilien

Handmixer,

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Nährwerte pro Stück:

Energie: 327 kcal
Kohlenhydrate: 43,7 g

Fett: 15 g
Eiweiß: 4,8 g

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Zubereitung

Den Backofen auf 200 °C Ober-/ Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Handmixer

200 g Weizenmehl Type 405
200 g Zucker
0,5 Pck. Backpulver
4 Eier (Größe M)

Für den Boden 200 g Mehl, 200 g Zucker und Backpulver mischen. Eier mit den Schneebesen des Handrührgeräts einrühren. Masse auf das Backblech geben.

400 g Weizenmehl Type 405
200 g Zucker
250 g Butter

Für die Streusel 400 g Mehl, 200 g Zucker und 250 g zimmerwarme Butter verkneten. Auf dem Teig verteilen.

200 ml Sahne
Puderzucker

Im vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten backen, bis der Kuchen eine schöne Bräune hat. Auf dem noch heißen Kuchen die Sahne gleichmäßig verteilen. Mit Puderzucker bestäuben.

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Zur Bewertung

Nährwerte pro Stück:

Energie: 327 kcal
Kohlenhydrate: 43,7 g

Fett: 15 g
Eiweiß: 4,8 g

Tipp zum Rezept

Ganz nach Lust und Laune kannst du noch Schokodrops, Kakao, gehackte Nüsse oder Trockenfrüchte, Haferflocken, Marzipan oder etwas Zimt unter die Streusel kneten.

Anne Lippert

Food Stylistin & Ökotrophologin

Gut zu wissen

Warum kommt Sahne über Streuselkuchen?

Der Kuchen wird super saftig, wenn du nach dem Backen Sahne über den noch heißen Kuchen verteilst.

Welches Mehl eignet sich für Streuselkuchen?

Für Streuselkuchen kannst du auf Weizenmehl Type 405 oder 550 zurückgreifen. Ersteres kommt bei Kuchen und Gebäck häufig zum Einsatz. Das 550er-Mehl ist etwas gröber und gibt dem Teig etwas mehr Stabilität.

Welches Obst eignet sich für Streuselkuchen?

Früchte mit etwas Säure bilden einen leckeren Kontrast zum süßen Teig: Äpfel, Kirschen, Rhababer oder Pflaumen - hier gibt es zahlreiche Möglichkeiten.

Wie lange muss ein Streuselkuchen backen?

Ein Streuselkuchen vom Blech benötigt bei 200°C Ober-/Unterhitze etwa 20-30 Minuten bis er durch gebacken ist. Am besten machst du zwischendurch eine Stäbchenprobe, um zu schauen, ob der Kuchen fertig ist.

Wie bleibt Streuselkuchen knusprig?

Damit die Streusel schön knusprig werden, kannst du sie kurz vor dem Ende der Backzeit mit kaltem Wasser besprenkeln. Das sorgt für den extra Crunch. Alternativ kannst du einen Teil des Mehls durch Grieß oder Haferflocken ersetzen, denn auch das sorgt für extra Knusprigkeit, die länger anhält.

Wie lange ist Streuselkuchen haltbar?

Luftdicht und kühl aufbewahrt hält sich der Streuselkuchen für einige Tage im Kühlschrank. Ist er mit Obst gefüllt, kann sich die Haktbarkeit verkürzen. Alternativ lässt sich Streuselkuchen auch gut einfrieren. So bleibt der Kuchen einige Monate haltbar.

Wie wird Streuselkuchen saftig?

Super saftig wird der Kuchen, wenn du den noch heißen Kuchen nach dem Backen mit Sahne übergießt. Damit die Streusel nicht an Knusprigkeit verlieren, kannst du die Sahne mit flüssiger Butter verrühren.