Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eier, Zucker, Vanillin-Zucker, Salz, Milch und Sonnenblumenöl verrühren. Mehl mit Backpulver vermischen und schnell unterrühren. Schokolade hacken und vorsichtig unter den Teig heben.
Du brauchst
Muffinform
Teig in 12 Muffinförmchen füllen und 20-25 Minuten backen. Auskühlen lassen.
Zutaten
100 g
Zartbitterkuvertüre
Kuvertüre über einem Wasserbad schmelzen und die Muffins damit verzieren.
Nährwerte pro Portion
Nährstoff
Tagesanteil
Energie
294 kcal
13 %
Kohlenhydrate
37 g
12 %
Fett
14.4 g
19 %
Eiweiß
5.2 g
9 %
Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Tipp
Für Muffins mit Öl sollte man immer ein geschmacksneutrales Öl verwenden. Am besten schmeckt Sonnenblumenöl, Rapsöl geht aber auch.
Ökotrophologin Diane Buckstegge
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