Einfacher Zitronenkuchen vom Blech

Zitronenkuchen kann mit verschiedenen Früchten kombiniert werden. Himbeeren, Heidelbeeren und Erdbeeren können den Kuchen hervorragend ergänzen. Auch tropische Früchte wie Mango oder Ananas sind geeignet.

Neben der klassischen Zitronenglasur kann der Zitronenkuchen auch mit einer Sahnecreme, einer Joghurtcreme oder einer Frischkäseglasur verfeinert werden. Die Cremes lassen sich mit wenigen Zutaten ganz einfach herstellen.

Zitronenkuchen ist gut abgedeckt bis zu vier Tage haltbar. Im Kühlschrank hält er sich manchmal bis zu einer Woche. Mit Creme oder Frischkäse-Topping ist der Kuchen weniger lange haltbar und sollte unbedingt im Kühlschrank gelagert werden, da die Creme schneller verdirbt.

Um einen Zitronenkuchen zu schneiden, ohne dass er krümelt oder die Glasur reißt, solltest du ein scharfes, glattes Messer verwenden und den Kuchen vor dem Schneiden unbedingt vollständig abkühlen lassen. Es kann hilfreich sein, das Messer vor dem Schneiden mit heißem Wasser aufzuwärmen und abzutrocknen.

Der Kaloriengehalt eines Stücks Zitronenkuchen hängt von den Zutaten, der Größe und der Glasur oder Creme ab. Ein durchschnittliches Stück Kuchen hat etwa 300 Kalorien. Mit Frischkäseguss oder Sahnecreme können es auch 350 bis 450 Kalorien sein.

Damit der Zitronenkuchen saftig bleibt, darf er nicht zu lange gebacken werden, da er sonst austrocknet. Eine Zitronenglasur schützt den Kuchen zusätzlich vor dem Austrocknen. Zum Aufbewahren den Kuchen möglichst luftdicht verpacken.

Die genaue Backzeit hängt vom Rezept und deinem Backofen ab. In der Regel backst du den Zitronenkuchen bei 175 Grad ca. 25 Minuten.