Schnelle Kuchen

Schnelle Kuchen

Mmh, so ein Stück Kuchen wäre jetzt lecker ... Back doch spontan einen! Hier kommen schnelle Kuchen-Rezepte, die leicht gelingen und in weniger als einer Stunde fertig sind. Die musst du einfach probieren!

Schneller Blechkuchen mit karamellisierten Mandeln
Für 20 Portionen:
  • 3 Tasse(n) Weizenmehl Type 405
  • 1 Pck. Backpulver
  • 3 Eier (Gr. M)
  • 4 Tasse(n) Zucker
  • 2 Tasse(n) Buttermilch
  • 1 Pck. Vanillezucker
  • 1 Bio-Zitrone
  • 1 Prise(n) Salz
  • 1 Schuss Mineralwasser
  • 200 g Butter
  • 100 g gehobelte Mandeln
Zubereitung:
  • 1

    Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.

  • 2

    Mehl und Backpulver vermischen. Eier, 3 Tassen Zucker, Buttermilch, Vanillezucker und den Abrieb der Zitrone mit dem Handrührgerät schaumig rühren, den Mehl-Backpulver-Mix nach und nach dazu sieben und untermixen. Salz und Mineralwasser ebenfalls untermixen.

  • 3

    Teig auf das Backblech streichen und 15 Minuten backen.

  • 4

    In der Zwischenzeit die Butter in einem kleinen Topf schmelzen, Topf vom Herd nehmen und 1 Tasse Zucker einrühren. Topf zurück auf den Herd stellen und so lange weiterrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Dann die Mandeln einrühren, Topf wieder vom Herd nehmen.

  • 5

    Den Kuchen aus dem Ofen holen, den Butter-Mandel-Mix darüber verteilen und erneut für 10 Minuten in den Ofen schieben, bis der Belag karamellisiert ist.

Schnelle Kuchen: Unsere Top-Rezepte

Schneller Blechkuchen mit karamellisierten Mandeln
    40min
    Einfach
    3.8/5
    Einfacher Zitronenkuchen vom Blech
      40min
      Einfach
      3.8/5
      Zwetschgen-Blechkuchen
        1h
        Einfach
        3.7/5
        Buttermilchkuchen mit Kokos
          45min
          Einfach
          3.7/5
          Selterskuchen
            1h
            Einfach
            4.1/5
            Cheesecake-Marmorkuchen-Brownies
              1h 15min
              Mittel
              3.6/5
              Dutch Baby Pancake
              • Kalorienarm
              30min
              Einfach
              3.5/5
              Zebra-Blechkuchen mit Schokolade
                45min
                Einfach
                3.8/5
                Apple Crumble
                  1h 10min
                  Einfach
                  3.7/5
                  Marmorkuchen vom Blech
                  • Laktosefrei
                  50min
                  Einfach
                  3.7/5
                  Glutenfreier Kokos-Ananas-Blechkuchen
                  • Laktosefrei
                  • Glutenfrei
                  50min
                  Einfach
                  4.0/5
                  Süßlupinen-Brownies mit Peanutbutter-Frosting
                  • Glutenfrei
                  55min
                  Mittel
                  3.9/5
                  Streuselkuchen vom Blech
                    50min
                    Einfach
                    3.7/5
                    Prasselkuchen
                      40min
                      Einfach
                      4.4/5

                      Ruckzuck fertig: Tipps für spontane Bäcker/innen

                      Egal ob sich überraschend Besuch angesagt hat oder du einfach Appetit auf Kuchen verspürst: Schnelle Rezepte müssen her, die den Süßhunger stillen. Viele Kuchen sind recht aufwendig. Achte bei Rezepten auf wenig Zubereitungsschritte, Zutaten und eine kurze Backdauer. Hier kommen ein paar Tipps, um Zeit zu sparen:

                      • Bevorzuge Rührteig. Da er Backpulver enthält, muss er nicht lange gehen, wie Hefeteig. Und im Gegensatz zu Mürbeteig muss er vor der Verarbeitung nicht gekühlt werden.
                      • Backe Muffins oder Blechkuchen, die haben eine kürzere Backdauer als zum Beispiel ein Kastenkuchen oder Gugelhupf.
                      • Bevorzuge Obst aus dem Glas oder der Dose, wenn du Obstkuchen backen willst. Das spart einiges an Zeit.
                      • Schneide die Äpfel für Apfelkuchen in Viertel und nicht in kleine Stücke. Das spart wertvolle Minuten.
                      Schneller Blechkuchen mit karamellisierten Mandeln
                        40min
                        Einfach
                        3.8/5
                        Buttermilchkuchen mit Kokos
                          45min
                          Einfach
                          3.7/5

                          Diese Zutaten solltest du immer im Haus haben

                          Du backst gern mal Kuchen oder Muffins? Dann solltest du diese Zutaten immer im Haus haben:

                          • Mehl
                          • Zucker
                          • Eier
                          • Milch
                          • Backpulver
                          • Butter oder Margarine
                          • gemahlene Mandeln oder Kokosraspeln
                          • Vanillezucker

                          Mit diesen Basis-Zutaten hast du die Grundlage für viele Kuchen. Verfeinere deine Rezepte mit weiteren Zutaten, die du im Haus hast. Obst oder Nüsse passen immer, Kakao macht aus einem einfachen Kuchen einen leckeren Schokokuchen.

                          Muffins: schnell & lecker

                          Double Schoko-Muffins
                            25min
                            Mittel
                            4.0/5
                            Vegane Blaubeermuffins
                            • Vegan
                            • Laktosefrei
                            • Fettarm
                            40min
                            Einfach
                            3.8/5
                            Brownie-Muffins
                              40min
                              Mittel
                              3.8/5
                              Mon-Chéri-Muffins
                                40min
                                Mittel
                                3.4/5
                                Vegane Schokomuffins
                                • Vegan
                                • Laktosefrei
                                45min
                                Einfach
                                3.8/5
                                Pistazien Muffins
                                  45min
                                  Einfach
                                  4.3/5

                                  Tarteletts, Fertig-Hefeteig & Co.: Die besten Fertigprodukte für schnelle Kuchen-Rezepte

                                  Frisch und selbstgemacht schmeckt es natürlich am besten. Aber: Wenn die Zeit knapp ist, spricht auch nichts dagegen, wenn man mal ein paar Fertigprodukte verwendet. Fertige Tarteletts sind beispielsweise die perfekte Grundlage für schnelle Törtchen. Einfach eine Creme zubereiten, mit frischem Obst wie Erdbeeren oder Heidelbeeren belegen – fertig. Tarteletts kann man übrigens auch sehr gut selber backen und portionsweise einfrieren.

                                  Hefeteig ist die Basis für viele saftige Kuchen vom Blech. Um das lange Gehen zu vermeiden, können Sie fertigen Hefeteig aus dem Kühlregal besorgen. Dieser kann direkt auf dem Backblech ausgerollt und zum Beispiel mit Früchten und Streuseln belegt werden. Wer hat, serviert dazu später Sahne. Sehr gut schmecken übrigens auch schnelle Hefeschnecken. Dafür wird der Hefeteig mit Mohnback, Marmelade oder Zimt-Zucker belegt, aufgerollt, in Scheiben geschnitten und gebacken. Das geht schnell und ist super saftig und lecker. Besonders Kinder mögen süße Hefeschnecken.

                                  Kuchen einfrieren

                                  Allzeit bereit: Bekommst du öfter spontan Besuch, kannst du Kuchen auch wunderbar backen und einfrieren. Das geht mit einfachen Rührkuchen, aber auch Torte kann man ins Gefrierfach legen. Wichtig ist, dass der Kuchen vollständig ausgekühlt ist.

                                  Es gibt jedoch einige Kuchen, die man nicht einfrieren kann. Alles, was mit Gelatine oder Tortenguss zubereitet wurde, eignet sich nicht fürs Gefrierfach. Kuchen mit cremiger Füllung sollte auch nicht in den Gefrierschrank, weil die Füllung wässrig wird. Am besten geeignet sind Muffins oder Kuchen aus Rührteig, zum Beispiel:

                                  Nougat-Marmorkuchen

                                  Zitronenkuchen

                                  Mini-Mamorkuchen mit Nüssen

                                  Schoko-Karamell-Herz

                                  Apfelkuchen

                                  Käsekuchen vom Blech

                                  Ruckzuck fertig: kleine Kuchen & Törtchen

                                  Apfelkuchen im Glas
                                    40min
                                    Einfach
                                    3.8/5
                                    Kleine Zwetschgen-Tartelettes mit Streuseln
                                      50min
                                      Mittel
                                      4.3/5
                                      Rhabarber-Crumble
                                        1h 5min
                                        Einfach
                                        4.4/5

                                        Kuchen aus der Mikrowelle

                                        Backen in der Mikrowelle? Ja, das geht! Am besten gelingen Tassenkuchen, sogenannte Mug Cakes. Der Teig wird direkt in der Tasse angerührt. Die kommt für wenige Minuten in die Mikrowelle und fertig ist ein leckerer Kuchen, den man am besten noch warm isst.

                                        Tassenkuchen
                                          15min
                                          Einfach
                                          4.1/5

                                          Statt Kuchen: Blitz-Waffeln für Überraschungsbesuch

                                          Zwar kein klassischer Kuchen, aber trotzdem lecker und perfekt für Besuch mit Kindern: Waffeln.

                                          Der Waffelteig ist schnell angerührt und kann sogar am Tisch ausgebacken werden. Wer ein bisschen mehr Zeit hat, kann Waffel-Pops zubereiten. Dafür die Waffelherzen einzeln in geschmolzene Schokolade tauchen, mit gehackten Nüssen und Zuckerstreuseln verzieren und auf Holzstäbchen spießen.

                                          Klassischer Waffelteig
                                          Zutaten im Angebot
                                            30min
                                            Mittel
                                            3.6/5
                                            Belgische Waffeln (Lütticher Waffeln)
                                              1h 20min
                                              Mittel
                                              3.8/5
                                              Apfel-Dinkel-Waffeln
                                              • Vegan
                                              • Laktosefrei
                                              • Wenig Zucker
                                              30min
                                              Einfach
                                              3.2/5
                                              Waffle Pops mit Schokolade und Nüssen
                                                40min
                                                Mittel
                                                4.2/5
                                                Waffle-Pops
                                                  40min
                                                  Einfach
                                                  3.8/5

                                                  Liefern lassen statt selber einkaufen!

                                                  Keine Lust auf den stressigen Einkauf? Bestelle alle Zutaten für deine schnellen Kuchen-Rezepte bequem beim REWE Lieferservice.

                                                  Schnell & einfach