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Schoko-Karamell-Herz

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    14
    3,9/5
    Gesamtzeit2:30 Stunden
    Zubereitung30 Minuten
    SchwierigkeitMittel
    ErnährWert
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    Zutaten

    für 14 Stücke
    14 Stücke

    Gewählte Zutaten:

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    Utensilien

    • Handmixer
    • Springform 24 cm

    Zubereitung

      • 150 g Zartbitterschokolade

      Schokolade über einem heißen Wasserbad schmelzen, etwas abkühlen lassen.

      • Handmixer
      • Springform 24 cm
      • 200 g weiche Butter
      • 200 g Zucker
      • 4 Eier
      • 400 g Weizenmehl Type 405
      • 2 TL Backpulver
      • 2 EL Back-Kakao
      • 100 g gemahlene Mandeln
      • 120 ml Milch

      Butter mit 200 g Zucker schaumig rühren. Schokolade und Eier unterrühren. Mehl, Backpulver, Kakao und gemahlene Mandeln verrühren und zusammen mit der Milch unter den Teig rühren. Teig in eine gut gefettete Herzform (24 cm) füllen und im vorgeheizten Backofen (175 °C Ober- und Unterhitze) ca. 40 Minuten backen. Dann die Temperatur auf 160 °C reduzieren und weitere 20 Minuten backen (Stäbchenprobe!). Vollständig auskühlen lassen.

      • 80 g Zucker
      • 200 ml Sahne
      • 100 g gehackte Mandeln

      80 g Zucker mit 3 EL Wasser vorsichtig schmelzen und karamellisieren lassen. Vom Herd nehmen und die Sahne einrühren. Wieder auf den Herd stellen und bei schwacher Hitze dicklich einköcheln lassen. Die gehackten Mandeln unterheben. Etwas auskühlen lassen und dann herzförmig auf dem Kuchen verteilen.

    Nährwerte pro Portion

    Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
    NährstoffTagesanteil
    Energie442 kcal20 %
    Eiweiß8 g15 %
    Fett26.2 g35 %
    Kohlenhydrate45.4 g15 %
    Folat22 µg6 %
    Ballaststoffe2.9 g10 %
    Eisen3.2 mg23 %
    Magnesium53.3 mg14 %

    Tipp

    Wer keine Herzform hat, kann den Kuchen auch in einer runden Springform backen und den Kuchen nach dem Auskühlen mithilfe einer Schablone und einem scharfen Messer in Herzform bringen.

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