Name: Süßlupinen-Brownies mit Peanutbutter-Frosting
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Yield: 16
Ingredients: Fett für die Form; 185 g Butter; 200 g Zartbitterschokolade; 2 Eier (Gr. M); 100 g Zucker; 120 g Süßlupinenmehl; 80 g cremige Erdnussbutter; 165 g Puderzucker; 20 ml Milch

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Süßlupinen-Brownies mit Peanutbutter-Frosting

Gesamtzeit55 Minuten

Zubereitung25 Minuten

SchwierigkeitMittel

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Zutaten

für 16 Portionen

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Utensilien

Brownieform
Handmixer
Sieb

Du brauchst
- Brownieform
Zutaten
- Fett für die Form
Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen, eine Brownieform (ca. 20x20 cm) fetten.
Zutaten
- 110 g Butter
- 200 g Zartbitterschokolade
110 g Butter und Zartbitterschokolade in einem kleinen Topf schmelzen, in eine Rührschüssel gießen und leicht abkühlen lassen.
Du brauchst
- Handmixer
- Sieb
Zutaten
- 2 Eier (Gr. M)
- 100 g Zucker
- 120 g Süßlupinenmehl
Eier und Zucker dazugeben und untermixen, dann das Süßlupinenmehl darauf sieben und ebenfalls untermixen.
Teig in die Form füllen und ca. 30 Minuten backen (Stäbchenprobe!).
Du brauchst
- Handmixer
Zutaten
- 75 g Butter
- 80 g cremige Erdnussbutter
- 165 g Puderzucker
- 20 ml Milch
In der Zwischenzeit für das Frosting 75 g zimmerwarme Butter mit der zimmerwarmen Erdnussbutter vermixen, dann die Hälfte des Puderzuckers untermixen. Die zimmerwarme Milch dazu gießen und untermixen, dann den übrigen Puderzucker.
Frosting auf die komplett ausgekühlten Brownies streichen, in Stücke schneiden und servieren.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	291 kcal	13 %
Eiweiß	6.4 g	12 %
Fett	18.2 g	24 %
Kohlenhydrate	27.2 g	9 %

Tipp

Süßlupinenmehl wird aus den Samen der Süßlupine hergestellt. Das Mehl der Wildpflanze ist proteinreich und enthält wenig Kohlenhydrate. Tipp: Wer möchte, dass die Brownies stärker aufgehen, mischt dem Lupinenmehl ½ TL Backpulver bei.

Food-Redakteurin

Julia Windhövel