Name: Blaubeermuffins mit Mandeln
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Yield: 12
Ingredients: 150 g Blaubeeren; 250 g Mehl; 2 TL Backpulver; Salz; 60 g gehackte Mandeln; 2 Eier (Größe M); 150 g Zucker; 125 g zimmerwarme Butter; 250 ml Buttermilch; 100 g Crème fraîche

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Gesamtzeit45 Minuten

Zubereitung15 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Was ist das?

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Utensilien

Handmixer
Muffinform

Du brauchst
- Handmixer
Zutaten
- 150 g Blaubeeren
- 250 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- Salz
- 30 g gehackte Mandeln
- 2 Eier (Größe M)
- 150 g Zucker
- 125 g zimmerwarme Butter
- 250 ml Buttermilch
Backofen auf 175°C Umluft vorheizen. Blaubeeren verlesen, waschen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Mehl, Backpulver, Salz und 30 g Mandeln mischen. Eier, Zucker, Butter und Buttermilch mit den Schneebesen des Handrührgerätes kurz verrühren. Mehlmischung zugeben und unterrühren. Blaubeeren vorsichtig unterheben.
Du brauchst
- Muffinform
Zutaten
- 30 g gehackte Mandeln
Mulden eines Muffinblechs (12 Mulden) mit Papiermanschetten auslegen. Teig gleichmäßig darin verteilen. Mit übrigen Mandeln bestreuen.
Zutaten
- 100 g Crème fraîche
Im vorgeheizten Backofen 25-30 Minuten backen. 10 Minuten in der Form ruhen lassen. Muffins aus der Form lösen und auskühlen lassen. Mit Crème fraîche servieren.