Name: Haferflockenmuffins mit Zimt-Zucker
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 12
Ingredients: 150.0 g Weizenmehl Type 405; 100.0 g zarte Haferflocken; 100.0 g Cranberries; 2.0 TL Backpulver; 0.5 TL Natron; 1.0 Prise(n) Salz; 1.0 Ei (Zimmertemperatur); 125.0 g Zucker; 1.0 Pck. Vanillezucker; 125.0 g weiche Butter; 300.0 g saure Sahne; 3.0 TL brauner Zucker; 1.0 TL Zimt

Zutaten für 12 Portionen

12 Portionen

150 g Weizenmehl Type 405
100 g zarte Haferflocken
100 g Cranberries
2 TL Backpulver
0.5 TL Natron
1 Prise(n) Salz
1 Ei (Zimmertemperatur)
125 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
125 g weiche Butter
300 g saure Sahne
3 TL brauner Zucker
1 TL Zimt

Utensilien

Muffinform, Papier-Muffinförmchen,

Nährwerte pro Portionen:

Energie

285 kcal

Kohlenhydrate

35.7 g

Fett

14.4 g

Eiweiß

3.8 g

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Zubereitung

150 g Weizenmehl Type 405
100 g zarte Haferflocken
100 g Cranberries
2 TL Backpulver
0.5 TL Natron
1 Prise(n) Salz
1 Ei (Zimmertemperatur)
125 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
125 g weiche Butter
300 g saure Sahne

Mehl, Haferflocken, Cranberries, Backpulver, Natron und Salz mischen. Ei, Zucker, Vanillezucker, Butter und saure Sahne verrühren. Mehl-Haferflocken-Mix schnell unterrühren.

Muffinform
Papier-Muffinförmchen

3 TL brauner Zucker
1 TL Zimt

Jeweils 1 Papierbackförmchen in jede Mulde eines Muffinblechs (12 Mulden) geben und den Teig in die Förmchen verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 25 Minuten backen. Braunen Zucker und Zimt mischen. Muffins aus dem Ofen nehmen und sofort mit Zimt-Zucker bestreuen. Auskühlen lassen.

Tipp zum Rezept

Zimt-Zucker können Sie super auf Vorrat für zu Hause mischen. Auf 1 Teil Zimt kommen dabei 3 Teile brauner oder weißer Zucker, z. B. 1 EL Zimt wird mit 3 EL Zucker gemischt. In einem sauberen Marmeladenglas bleibt er trocken und ist lange haltbar.