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Haferflockenmuffins mit Zimt-Zucker

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Gesamtzeit40 Minuten
Zubereitung15 Minuten
SchwierigkeitEinfach
ErnährWert
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Zutaten

für 12 Portionen
12 Portionen

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Utensilien

  • Muffinform
  • Papier-Muffinförmchen

Zubereitung

    • 150 g Weizenmehl Type 405
    • 100 g zarte Haferflocken
    • 100 g Cranberries
    • 2 TL Backpulver
    • 0.5 TL Natron
    • 1 Prise(n) Salz
    • 1 Ei (Zimmertemperatur)
    • 125 g Zucker
    • 1 Packung(en) Vanillezucker
    • 125 g weiche Butter
    • 300 g saure Sahne

    Mehl, Haferflocken, Cranberries, Backpulver, Natron und Salz mischen. Ei, Zucker, Vanillezucker, Butter und saure Sahne verrühren. Mehl-Haferflocken-Mix schnell unterrühren.

    • Muffinform
    • Papier-Muffinförmchen
    • 3 TL brauner Zucker
    • 1 TL Zimt

    Jeweils 1 Papierbackförmchen in jede Mulde eines Muffinblechs (12 Mulden) geben und den Teig in die Förmchen verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 25 Minuten backen. Braunen Zucker und Zimt mischen. Muffins aus dem Ofen nehmen und sofort mit Zimt-Zucker bestreuen. Auskühlen lassen.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie285 kcal13 %
Eiweiß3.8 g7 %
Fett14.4 g19 %
Kohlenhydrate35.7 g12 %
Magnesium16.9 mg5 %
Calcium47.5 mg5 %
Eisen0.8 mg6 %
Jod4 μg3 %

Tipp

Zimt-Zucker können Sie super auf Vorrat für zu Hause mischen. Auf 1 Teil Zimt kommen dabei 3 Teile brauner oder weißer Zucker, z. B. 1 EL Zimt wird mit 3 EL Zucker gemischt. In einem sauberen Marmeladenglas bleibt er trocken und ist lange haltbar.

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