Apfelkuchen à la Lotte

Name: Apfelkuchen à la Lotte
Total time: 85 min
Yield: 12 pieces
Ingredients: 100 g Mehl; 100 g Butter; 100 g gemahlene Mandeln; 150 g Zucker; 500 g Quark; 5 Eier; 1 Vanilleschote; 125 g Weichweizengrieß; 8 regionale Äpfel; 2 EL Mandelblättchen

Gesamt: 85 min

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Apfelkuchen à la Lotte

Zubereitung

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Mehl, weiche Butter, Mandeln und 50 g Zucker zu einem geschmeidigen Teig kneten. Den Teig ca. 3 mm dünn ausrollen und die Backform damit auskleiden.
Quark, Eier, 100 g Zucker, Vanille und Grieß gut verrühren. Die Äpfel schälen und in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Mit dem Quarkteig vermischen und in die Backform geben, mit Mandelblättchen bestreuen.
Bei 170 Grad Umluft auf der mittleren Stufe 50-60 Minuten im Ofen backen. Wenn die Oberfläche zu dunkel wird, den Kuchen für die letzten 20 Minuten mit Alufolie abdecken.