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Apfelkuchen à la Lotte

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Gesamtzeit1:35 Stunden
Zubereitung35 Minuten
SchwierigkeitMittel
ErnährWert
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Zutaten

für 12 Stücke
12 Stücke

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Utensilien

  • Handmixer
  • Teigrolle
  • Alufolie

Zubereitung

    • Handmixer
    • Teigrolle
    • Springform 18 cm
    • 100 g Weizenmehl Type 405
    • 100 g Butter
    • 100 g gemahlene Mandeln
    • 50 g Zucker

    Mehl, weiche Butter, Mandeln und 50 g Zucker zu einem geschmeidigen Teig kneten. Den Teig ca. 3 mm dünn ausrollen und die Backform damit auskleiden.

    • 500 g Quark
    • 5 Eier
    • 100 g Zucker
    • 1 Vanilleschote
    • 125 g Weichweizengrieß
    • 8 regionale Äpfel
    • 2 EL Mandelblättchen

    Quark, Eier, 100 g Zucker, Vanille und Grieß gut verrühren. Die Äpfel schälen und in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Mit dem Quarkteig vermischen und in die Backform geben, mit Mandelblättchen bestreuen.

    • Alufolie

    Bei 170 °C Umluft auf der mittleren Stufe 50-60 Minuten im Ofen backen. Wenn die Oberfläche zu dunkel wird, den Kuchen für die letzten 20 Minuten mit Alufolie abdecken.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie352 kcal16 %
Eiweiß13.2 g24 %
Fett14.9 g20 %
Kohlenhydrate42.7 g14 %

Tipp

Einmal angeschnitten werden Äpfel schnell braun. Mische die Apfelstücke deshalb mit Zitronensaft und etwas Zucker.

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