Name: Zwetschgen-Blechkuchen
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 24
Ingredients: 250 g Quark oder Schichtkäse; 2 Eier; 1 EL Naturjoghurt; 6 EL Olivenöl; 160 g Zucker; 500 g Weizenmehl Type 405; 1 Päckchen Backpulver; 1 Prise(n) Salz; etwas Zitronenschale; 1 TL Rum; 1.5 kg Zwetschgen; 50 g gehackte Haselnüsse; 100 g Butter

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Gesamtzeit1 Stunde

Zubereitung30 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Was ist das?

Zu meinen Rezepten

Backofen auf 180 Grad vorheizen.
Zutaten
- 250 g Quark oder Schichtkäse
- 2 Eier
- 1 EL Naturjoghurt
- 6 EL Olivenöl
- 4 EL Zucker
- 1 Päckchen Backpulver
- 400 g Weizenmehl Type 405
- 1 Prise(n) Salz
- etwas Zitronenabrieb
- 1 TL Rum
Quark bzw. Schichtkäse mit 2 Eiern, Naturjoghurt, Sonnenblumenöl und 4 EL Zucker vermischen. 400 g Weizenmehl mit 1 Päckchen Backpulver mischen, zusammen mit Salz, Zitronenschale und Rum zur Quarkmasse geben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Bei Bedarf noch Mehl hinzufügen. Teig kurz ruhen lassen.
Du brauchst
- Teigrolle
Zutaten
- 1.5 kg Zwetschgen
Zwetschgen entsteinen und vierteln. Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig darauf ausrollen. Mit geviertelten Zwetschgen dicht belegen.
Zutaten
- 100 g Weizenmehl Type 405
- 50 g gehackte Haselnüsse
- 100 g Zucker
- 100 g Butter
100 g Mehl, Haselnüsse, 100 g Zucker und Butter zu Streuseln verkneten und über den Zwetschgen verteilen. Ca. 30 Minuten bei 180 Grad backen.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	176 kcal	8 %
Eiweiß	4.5 g	8 %
Fett	8.1 g	11 %
Kohlenhydrate	22.1 g	7 %
Vitamin A	70 μg	9 %
Vitamin E	2.7 mg	23 %
Ballaststoffe	1.6 g	5 %
Kalium	151 mg	8 %

Tipp

Zwetschgen sind eine besondere Sorte der Pflaumen und haben im Spätsommer und Frühherbst Saison. Die Früchte lassen sich auch hervorragend einfrieren und können dann auch ganzjährig verarbeitet werden.