Selterskuchen

Name: Selterskuchen
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Yield: 24
Ingredients: 1 Bio-Zitrone; 250 g weiche Butter; 150 g Zucker; 1 Paeckchen Vanillezucker; 5 Eier; 450 g Mehl; 1 Prise(n) Salz; 1 Paeckchen Backpulver; 1 Packung(en) Vanillepuddingpulver; 200 ml Selters (Mineralwasser mit viel Kohlensäure); 250 g Puderzucker; 3 EL Bunte Streusel

65 Bewertungen

Gesamtzeit1 Stunde

Zubereitung25 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Energie 238 kcal
Eiweiß 3.4 g
Fett 10 g
Kohlenhydrate 33.6 g

ErnährWert

4 /10

Was ist das?

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Zubereitung

Du brauchst
- Zestenreibe
Zutaten
- 1 Bio-Zitrone
Zitrone heiß abwaschen und abtrocknen. Schale abreiben und den Saft auspressen. Backofen auf 180°C Ober-/ Unterhitze vorheizen.
Du brauchst
- Handmixer
- Sieb
Zutaten
- 250 g weiche Butter
- 150 g Zucker
- 1 Paeckchen Vanillezucker
- 5 Eier
- 450 g Mehl
- 1 Prise(n) Salz
- 1 Paeckchen Backpulver
- 1 Packung(en) Vanillepuddingpulver
- 200 ml Selters (Mineralwasser mit viel Kohlensäure)
Butter mit Zucker und Vanillezucker cremig rühren. Nach und nach die Eier dazu schlagen und unterrühren. Mehl mit Salz, Backpulver und Puddingpulver mischen und dazusieben. Selters und Zitronenabrieb ebenfalls dazugeben und alles zu einem glatten Teig verrühren.
Du brauchst
- Backpapier
Teig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und im vorgeheizten Backofen für 25-35 Minuten backen (Stäbchenprobe!).
Du brauchst
- Sieb
Zutaten
- 250 g Puderzucker
- 3 EL Bunte Streusel
Kuchen gut abkühlen lassen. Puderzucker in eine Schüssel sieben und mit 3-4 EL Zitronensaft zu einem Guss verrühren. Kuchen damit bestreichen und bunte Konfettistreusel darüber streuen.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	238 kcal	11 %
Eiweiß	3.4 g	6 %
Fett	10 g	13 %
Kohlenhydrate	33.6 g	11 %

Tipp

Der Selterskuchen kann nach Belieben mit Früchten, Schokodrops oder unterschiedlichen Glasuren verfeinert werden und ist somit wahnsinnig vielseitig. Das Mineralwasser macht ihn besonders fluffig und locker.

Köchin & Food-Stylistin
Susanne Schanz

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