Ofen auf 180 Grad vorheizen, Brownieform oder Backblech (26x20 cm) fetten.
Die Zartbitterschokolade über einem heißen Wasserbad schmelzen. Die Butter dazu geben, verrühren, danach den Kakao einrühren. Zur Seite stellen.
Den braunen Zucker mit 2 Eiern cremig schlagen. Die leicht abgekühlte Schokomasse dazu gießen und untermixen. Das Mehl löffelweise dazu geben und alles zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig in die Form bzw. auf das Backblech geben.
Die weiße Schokolade über dem Wasserbad schmelzen, die Sahne einrühren. Den Frischkäse mit 1 Ei vermixen, die weiße Schokocreme dazu geben und unterrühren. Die weiße Masse auf die Browniemasse auf das Backblech geben.
Mit einer Gabel von oben nach unten vorsichtig spiralförmig durch die Schichten gleiten.
Eine ofenfeste Form mit Wasser füllen und auf den Boden des Ofens stellen. Das Blech in den Ofen schieben, 10 Minuten backen. Dann das Blech mit Alufolie abdecken und weitere 10 Minuten backen.
Blech aus dem Ofen nehmen, Kuchenrand lösen, auskühlen lassen und in Brownie-Quadrate schneiden.
Nährwerte pro Portion
Nährstoff
Tagesanteil
Kalorien
400 kcal
20 %
Eiweiß
7 g
13 %
Fett
27 g
36 %
Kohlenhydrate
35 g
12 %
Natrium
125 mg
23 %
Kalium
275 mg
14 %
Calcium
61 mg
6 %
Magnesium
35 mg
9 %
Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Tipp
Lecker dazu schmeckt eine selbstgemachte Himbeersoße: Dafür einfach 300 g Himbeeren (TK) mit 5 EL Wasser und 5 EL Zucker aufkochen, die Soße durch ein Sieb streichen und zu den Brownies servieren.
