Zutaten
4 Portionen
| 1,5 EL | Butter |
| 125 g | Blaubeeren |
| 2 EL | Zucker |
| 125 g | Weizenmehl Type 405 |
| 1 Prise(n) | Salz |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 3 | Eier (Größe M) |
| 175 ml | Milch |
| 2 EL | Mandelblättchen |
| Puderzucker |
Zubereitung
- 1,5 EL Butter
Butter in kleinen Stückchen in einer ofenfesten Pfanne verteilen. Die Pfanne in den vorgeheizten Backofen bei 200 °C stellen, bis die Butter geschmolzen ist.
- 125 g Blaubeeren
- 1 EL Zucker
Blaubeeren in die Pfanne geben und mit 1 EL Zucker bestreuen. Ofentür wieder schließen.
- 125 g Weizenmehl Type 405
- 1 EL Zucker
- 1 Prise(n) Salz
- 1 Pck. Vanillezucker
- 3 Eier (Größe M)
- 175 ml Milch
Mehl, 1 EL Zucker, Salz und Vanillezucker mischen. Eier und Milch zugeben und alles zu einem glatten Teig verquirlen. Teig in die Pfanne über die Blaubeeren gießen und und 15-20 Minuten backen, bis der Pfannkuchen gut gebräunt ist.
- 2 EL Mandelblättchen
- Puderzucker
Den Pfannkuchen aus dem Ofen nehmen und mit Mandelblättchen und Puderzucker bestreuen.
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Tipp zum Rezept
Da der Teig beim Backen an den Seiten aufsteigt, sollte die Pfanne einen etwas höheren Rand haben. Alternativ eignet sich auch eine Auflaufform.
