Gewürzmischungen selber machen

Salz und Pfeffer hat wohl jeder im Haus – selbst Menschen, die so gut wie nie selber kochen. Welche weiteren Gewürze wichtig sind, kommt in erster Linie auf die Kochvorlieben an. Kochst du gern asiatisch, hast du sicher eine Currymischung im Schrank. Bei Fans der mediterranen Küche dürfen Kräuter der Provence nicht fehlen oder eine Toskana-Würzmischung. Mit den folgenden 10 Gewürzen hast du einen guten Grundstock zum Verfeinern der verschiedensten Gerichte:

Die eine Asia-Gewürzmischung gibt es streng genommen nicht. Die asiatischen Länderküchen haben alle ihre eigenen Gewürzkomponenten, die teilweise recht unterschiedlich sind. Die folgende Gewürzmischung passt gut zu verschiedensten Reis-, Fleisch- und Gemüsegerichten aus dem Wok.

Kreuzkümmel und Kardamom sind nur zwei der Gewürze, die in der orientalischen Küche sehr beliebt sind. Mit der nachfolgenden Gewürzmischung kannst du Falafeln würzen, aber auch Fleisch- und Gemüsegerichte.

Gut zu wissen: Zimt wird in der orientalischen Küche nicht nur zum Verfeinern von Süßspeisen eingesetzt. Auch Fleischgerichte bekommen durch das aromatische Gewürz eine ganz besondere Note.

Wer schon mal in den Südstaaten der USA unterwegs war, kennt sicher die Cajun-Gewürzmischung. In den letzten Jahren haben sich auch einige Rezepte hier in Deutschland durchgesetzt, u.a. das Cajun-Hähnchen. Die Würzmischung ist angenehm scharf und sehr aromatisch. Sie passt am besten zu Fleisch- und Fischgerichten sowie herzhaften Eintöpfen. Da sie im Handel nicht immer erhältlich ist, solltest du sie dir ganz einfach selber zubereiten.

Die italienische Küche gehört ohne Frage zu den beliebtesten Länderküchen der Deutschen. Möchtest du deinen Rezepten schnell eine mediterrane Note verleihen, kannst du Soßen und Co. mit einer toskanischen Gewürzmischung verfeinern. Hauptbestandteile sind getrocknete Kräuter wie Rosmarin, Oregano oder Thymian.

Das Original-Rezept der Café de Paris Gewürzmischung ist streng geheim, aber es gibt viele Versionen, die dem Original sehr ähnlich sind. Die berühmte Gewürzmischung wird zur Verfeinerung von Butter oder Dips genutzt und meist zusammen mit Fleisch serviert.

Pommes-Gewürz ist das beliebteste Gewürz unter den Kartoffel-Würzmischungen. Denn neben Salz sorgen auch Paprika oder Zwiebelpulver für eine aromatische Note.

Neben Pommes sind Bratkartoffeln eins der beliebtesten Kartoffelgerichte. Oft werden sie nur mit Salz und Pfeffer gewürzt und frischen Kräutern nach Wahl. Möchtest du für ein bisschen Abwechslung sorgen, solltest du dir eine extra Bratkartoffel-Würzmischung zulegen. Hier gibt es ganz unterschiedliche Rezepte. Manche enthalten eher Kräuter, andere setzen auf Schärfe. Teste am besten aus, was dir besonders gut schmeckt.

Eine Gewürzmischung für Wedges ist genau wie die für Pommes? Kann man machen, muss man aber nicht! Klar, kannst du die Pommes-Gewürzmischung auch auf deine Wedges geben. Aber im Gegensatz zu Pommes werden Wedges gern sehr unterschiedlich serviert. Mal klassisch mit einem Kräuterquark, dazu passt dann auch das Pommes-Gewürz. Aber manchmal eben auch mit Guacamole, Hummus oder einem Aioli-Dip. Und dann kannst du mit ausgefalleneren Gewürzmischungen für Wedges punkten. Auch hier gibt es die verschiedensten Rezepte. Unser Favorit geht so:

Einfach nur Salz und Pfeffer ist ein bisschen wenig, wenn es ums Würzen von Fleisch geht. Wie so oft gibt es aber auch hier so viele Würzmischungen wie es Fleischgerichte gibt. Mit der folgenden Standard-Würzmischung könnt ihr viele Fleischrezepte verfeinern. Sie schmeckt zu Hähnchen, Schwein und Rind.

Beim Gyros sind ohne Frage die Gewürze das Besondere am Rezept. Mach es dir einfach und stell dir eine Gewürzmischung für Gyros her. Damit schmeckt es garantiert wie beim Griechen.

Die einen mögen’s richtig scharf, die anderen eher etwas milder. Wenn du dir eine Chili con Carne Gewürzmischung selber machst, bestimmst du, wie scharf es wird. Alternativ hältst du die Gewürzmischung eher mild und fügst dem Gericht beim Kochen einfach eine frische Chili hinzu.

Wunderbar würzig und immer wieder lecker: Spätestens beim nächsten Grillabend kommt ein herzhafter Schaschlik-Spieß auf den Tisch. Wie praktisch, wenn du die perfekte Würzmischung dann direkt parat hast.

Selbst gemachter Glühwein schmeckt um Längen besser als fertige Mischungen aus dem Handel. Kleiner Tipp: Schön verpackt, kannst du die Gewürzmischung auch gut verschenken.

In der Weihnachtszeit dürfen Lebkuchen nicht fehlen. Neben Plätzchen schmeckt Lebkuchengewürz übrigens auch in Kuchen, Soßen oder Desserts. Probier doch mal das folgende Rezept für eine schnelle Gewürzmischung aus:

Die Auswahl an Kräuter-Gewürzmischungen ist groß. Zu den beliebtesten gehören die Kräuter der Provence, Pizza-Kräuter oder das Bouquet Garni bzw. die 7 Kräuter für Frankfurter Grüne Soße. Kräuter-Mischungen kann man wie Gewürzmischungen gut selber machen. Allerdings gibt es innerhalb der Mischungen Unterschiede. Ein Bouquet Garni oder auch die Kräuter für die Frankfurter Grüne Soße verwendet man in der Regel frisch. Sprich, diese beiden Kräutermischungen kannst du schlecht auf Vorrat zubereiten. Die meisten anderen Kräutermischungen werden jedoch getrocknet und können gut vorbereitet und gelagert werden.

Auch das Grundrezept für aromatische Pizzakräuter kannst du gut vorbereiten, wenn du nicht immer nur Oregano über deine Pizza streuen möchtest.

Selbstgemachte Gewürzmischungen sind das perfekte Geschenk aus der Küche. Sie sind schnell zubereitet, die Zutaten sowie ein kleines Glas hat man meist da und du kannst dich an den Vorlieben des Beschenkten orientieren.  

Wichtig: Da Gewürzmischungen mit der Zeit ihr Aroma verlieren, solltest du kleine Gläschen benutzen und am besten auch das Herstellungsdatum auf dem Etikett notieren.