Kartoffeln schälen, waschen und in gleichförmige Pommes-Stifte schneiden.
Einen großen Topf mit 2 l Wasser und dem Essig zum Kochen bringen, dann die Pommes-Stifte für ca. 10 Minuten darin kochen. Sie sollten weich sein, aber keinesfalls auseinander fallen.
Du Brauchst
Geschirrhandtuch
Pommes dann auf einem ausgebreiteten Geschirrhandtuch verteilen und 5 Minuten abtropfen lassen.
Du Brauchst
Fritteuse
In der Zwischenzeit das Öl in einer Fritteuse oder einem Topf auf 180 Grad erhitzen. Die Pommes nochmal gut trocken tupfen, dann portionsweise ca. 50 Sekunden frittieren. Herausholen und auf Küchenpapier 30 Minuten abkühlen lassen.
Du Brauchst
Fritteuse
Das Öl dann auf 190 Grad erhitzen und die vorfrittierten Pommes darin nach und nach ca. 5 Minuten frittieren (bis sie den gewünschten Bräunungsgrad haben).
Auf Küchenpapier abtropfen lassen, salzen und servieren.
Nährwerte pro Portion
Nährstoff
Tagesanteil
Energie
590 kcal
27 %
Eiweiß
8.4 g
15 %
Fett
29 g
39 %
Kohlenhydrate
71.4 g
24 %
Vitamin C
36 mg
36 %
Natrium
401 mg
73 %
Chlorid
777 mg
94 %
Calcium
42.5 mg
4 %
Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Tipp
Wenn Sie die Zeit haben, frieren Sie die vorfrittierten Pommes über Nacht ein, bevor Sie sie zu Ende frittieren. Dadurch werden sie noch knuspriger!
