Selbstgemachte Pommes frites aus der Fritteuse

Name: Selbstgemachte Pommes frites aus der Fritteuse
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: 8 gleichgroße Kartoffeln (mehligkochend); 2 l Wasser; 2 EL heller Essig; 3.5 l Öl zum Frittieren (z. B. Erdnussöl); Salz

34 Bewertungen

Gesamtzeit1 Stunde

Zubereitung20 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Energie 450 kcal
Eiweiß 5.8 g
Fett 25 g
Kohlenhydrate 50.6 g

ErnährWert

7 /10

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8 gleichgroße Kartoffeln (mehligkochend)
2 l Wasser
2 EL heller Essig
3.5 l Öl zum Frittieren (z. B. Erdnussöl)
Salz

Gewählte Zutaten:

Utensilien

Sparschäler
Geschirrhandtuch
Fritteuse

Zubereitung

Du brauchst
- Sparschäler
Zutaten
- 8 gleichgroße Kartoffeln
Kartoffeln schälen, waschen und in gleichförmige Pommes-Stifte schneiden.
Zutaten
- 2 l Wasser
- 2 EL heller Essig
Einen großen Topf mit 2 l Wasser und dem Essig zum Kochen bringen, dann die Pommes-Stifte für ca. 10 Minuten darin kochen. Sie sollten weich sein, aber keinesfalls auseinander fallen.
Du brauchst
- Geschirrhandtuch
Pommes dann auf einem ausgebreiteten Geschirrhandtuch verteilen und 5 Minuten abtropfen lassen.
Du brauchst
- Fritteuse
Zutaten
- 3.5 l Öl zum Frittieren
In der Zwischenzeit das Öl in einer Fritteuse oder einem Topf auf 180 Grad erhitzen. Die Pommes nochmal gut trocken tupfen, dann portionsweise ca. 50 Sekunden frittieren. Herausholen und auf Küchenpapier 30 Minuten abkühlen lassen.
Du brauchst
- Fritteuse
Das Öl dann auf 190 Grad erhitzen und die vorfrittierten Pommes darin nach und nach ca. 5 Minuten frittieren (bis sie den gewünschten Bräunungsgrad haben).
Zutaten
- Salz
Auf Küchenpapier abtropfen lassen, salzen und servieren.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	450 kcal	20 %
Eiweiß	5.8 g	11 %
Fett	25 g	33 %
Kohlenhydrate	50.6 g	17 %
Ballaststoffe	3.7 g	12 %
Folat	45 µg	11 %
Calcium	34.3 mg	3 %
Magnesium	70.4 mg	19 %

Tipp

Wenn du die Zeit hast, friere die vorfrittierten Pommes über Nacht ein, bevor du sie zu Ende frittierst. Dadurch werden sie noch knuspriger!

Food-Redakteurin
Julia Windhövel

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