Selbstgemachte Pommes frites aus der Fritteuse

Name: Selbstgemachte Pommes frites aus der Fritteuse
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 2
Ingredients: 8.0 gleichgroße Kartoffeln (mehligkochend); 2.0 l Wasser; 2.0 EL heller Essig; 3.5 l Öl zum Frittieren (z. B. Erdnussöl); Salz

1h Gesamtzeit

20min Zubereitung

Einfach

37

1h Gesamtzeit

Einfach

20min Zubereitung

37

Zutaten für 2 Portionen

2 Portionen

8	gleichgroße Kartoffeln (mehligkochend)
2 l	Wasser
2 EL	heller Essig
3,5 l	Öl zum Frittieren (z. B. Erdnussöl)
	Salz

Utensilien

Sparschäler, Geschirrhandtuch, Fritteuse,

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Nährwerte pro Portion:

Energie: 450 kcal
Kohlenhydrate: 50,6 g

Fett: 25 g
Eiweiß: 5,8 g

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Zubereitung

Sparschäler

8 gleichgroße Kartoffeln

Kartoffeln schälen, waschen und in gleichförmige Pommes-Stifte schneiden.

2 l Wasser
2 EL heller Essig

Einen großen Topf mit 2 l Wasser und dem Essig zum Kochen bringen, dann die Pommes-Stifte für ca. 10 Minuten darin kochen. Sie sollten weich sein, aber keinesfalls auseinander fallen.

Geschirrhandtuch

Pommes dann auf einem ausgebreiteten Geschirrhandtuch verteilen und 5 Minuten abtropfen lassen.

Fritteuse

3,5 l Öl zum Frittieren

In der Zwischenzeit das Öl in einer Fritteuse oder einem Topf auf 180 Grad erhitzen. Die Pommes nochmal gut trocken tupfen, dann portionsweise ca. 50 Sekunden frittieren. Herausholen und auf Küchenpapier 30 Minuten abkühlen lassen.

Fritteuse

Das Öl dann auf 190 Grad erhitzen und die vorfrittierten Pommes darin nach und nach ca. 5 Minuten frittieren (bis sie den gewünschten Bräunungsgrad haben).